تعرف على الفيتامينات الموجودة في الخيار، الخيار هو أحد الخضروات التي تمت زراعتها عبر التاريخ، إنه جزء مهم من السلطة والمخلل، يعد الخيار مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية والماء والفيتامينات والمعادن، وبالتالي فإن لها العديد من الفوائد الصحية.
معلومات عن فيتامين ج
فيتامين ج (المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك) هو أحد الفيتامينات الموجودة في الخيار. وهو ضروري لتكوين الأربطة القوية والأوتار والأنسجة الضامة الأخرى ويساعد في بناء جدران خلوية قوية أثناء النمو والشفاء. وهو من الفيتامينات الغنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على التخلص من المواد الكيميائية من الجسم ومحاربة الجذور الحرة. من المعروف أن فيتامين سي يعزز جهاز المناعة ويحارب العديد من الأمراض. يحتوي خيار متوسط الحجم غير مقشر على حوالي 6.4 مجم من فيتامين سي ، وهو ما يمثل حوالي 8٪ من الكمية الموصى بها التي يحتاجها جسمك يوميًا.
معلومات عن فيتامين ك
فيتامين ك: تشير قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن حبة خيار متوسطة الحجم تحتوي على حوالي 14.5 ميكروغرام من فيتامين ك ، وهو ما يعادل حوالي 13 بالمائة من الاحتياجات اليومية للشخص العادي. وفقًا للمركز الطبي بجامعة ميريلاند ، يحتاج الجسم إلى فيتامين K لتسهيل تخثر الجلد والحفاظ على صحة العظام. يساعد فيتامين K أيضًا في تقليل تصبغ الجلد ، لذلك يستخدم الكثير من الناس أقنعة الخيار أو كريمات الخيار ، وغالبًا ما يضع البعض شرائح الخيار على الوجه ويقلل من الهالات السوداء.
حمض الفوليك
حبة خيار متوسطة تحتوي على حوالي 28 ميكروجرام من حمض الفوليك ، وهو ما يمثل حوالي 7٪ من الاحتياجات اليومية للشخص العادي. يساعد حمض الفوليك ، إلى جانب فيتامين ب 12 ، الجسم على بناء خلايا الدم الحمراء ، ويدعم تكوين الحمض النووي ، ويمكن أن يساعد في منع العيوب الخلقية بما في ذلك السنسنة المشقوقة.
فيتامين أ: يوجد حوالي 145 وحدة دولية من فيتامين أ في خيار متوسط واحد ، وهو ما يعادل حوالي 6٪ من الاحتياج اليومي. فيتامين (أ) ضروري للرؤية وصحة العظام وتطور النمو وللحفاظ على صحة الجهاز التناسلي والجلد السليم. كما أنه من الفيتامينات الغنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الجذور الحرة وبالتالي تقوية جهاز المناعة والوقاية من العديد من الأمراض.
الريبوفلافين: هو فيتامين ب 2. يحتوي الخيار المتوسط على حوالي 6٪ من الاحتياج اليومي من الريبوفلافين. وهو فيتامين ضروري لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتين ويساعد الجسم على امتصاص الحديد أيضًا. يساعد هذا الفيتامين أيضًا في إدرار البول ، ويعمل مع فيتامينات ب الأخرى على نمو الجسم وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
الثيامين: الثيامين هو فيتامين ب 1 الذي يساعد على إنتاج الطاقة من خلال استقلاب الكربوهيدرات والدهون ، كما أنه ضروري لتقوية الجهاز العصبي. ويساعد هذا الفيتامين في حل مشاكل الجهاز الهضمي مثل قلة الشهية والتهاب القولون وتقوية جهاز المناعة.
حمض البانتوثينيك
حمض البانتوثينيك هو فيتامين ب 5 ، الذي يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي ، والحفاظ على صحة الجلد والشعر ، وتقوية الجهاز العصبي ، وتقوية جهاز المناعة ، وتنظيم ضغط الدم ، والوقاية من أمراض القلب. كما أن لها دورًا بارزًا في الحد من الاكتئاب والضغط النفسي من خلال موازنة الهرمونات المسؤولة عن تقليل القلق والتوتر.
وأخيرًا: 1. لاحتوائه على فيتامين أ ، ج ، ك ، وحمض البانتوثنيك ، يساعد الخيار في حل بعض مشاكل البشرة وتفتيح البشرة. لذلك تستخدم أقنعة الخيار لشد البشرة وترطيبها والحفاظ على لمعانها وتقليل التصبغ والهالات والانتفاخات تحت العينين.
2. لاحتوائه على بعض فيتامينات ب ، وكميات عالية من الماء والألياف الغذائية ، يساعد الخيار في حل بعض مشاكل الجهاز الهضمي مثل تحسين الهضم وعلاج الإمساك والتخلص من الحموضة أو الحموضة.