تلجأ الخلايا إلى القيام بعملية التخمر عندما، تُعرَف عملية التخمر على أنها العملية التي تقوم الخلية خلالها بمحاولة توفير بيئة مُناسِبة لها من أجل إكمال حياتها وذلك بسبب المُتغيرات الغير طبيعية التي تحدُث لها، وتعمل الخلايا بالمُجمَل على القيام بالتخمر كخطوة أولية في مثل تلك الحالات.
إلى جانب ذلك فإنه تلجأ الخلايا إلى القيام بعملية التخمر عندما تحتاج إلى ذلك في الوقت المُناسِب ويُرجَّح ذلك إلى نقص بعض المواد داخل الخلية بسبب خلل ما أصاب الغشاء البلازمي مما أحدث خللاً في عملية نقل المواد من داخل الخلايا إلى خارجها وبالعكس.
جدول المحتويات
تلجأ الخلايا إلى القيام بعملية التخمر
يُعتبَر التخمر أحد أبرز العمليات الكيميائية التي تحدُث داخل الخالية في الحالة الغير طبيعية عن طريق تكسير جزيئات الجلوكوز دون الحاجة إلى الهواء، من أجل تحويل الخلية إلى حالة التنفس اللا هوائي، وحل السؤال هو:
- السؤال: تلجأ الخلايا إلى القيام بعملية التخمر عندما؟
- الإجابة: عندما يحدُث نقص بالأوكسجين داخل الخلية.
كيفية حدوث عملية التخمر
تمُر عملية التخمُّر بعدد كبير من الخطوات خلال تلك الحالة من أجل ضمان توفير الغذاء والأوكسجين للخلية بهدف الحفاظ على حياتها وعدم تعرُّضها للخطر، وتتم عملية التخمر طبقاً للتالي:
- استخدام الكربوهيدرات للحصول على الطاقة والوقود.
- توفر المواد الكيميائية العضوية إلى كافة أجزاء الخلية.
- توليد الميكروبات باستخدام التنفس الهوائي.
- تحليل السكر وتكسير الجلوكوز.
- إنتاج جزيئات عضوية مثل حمض اللاكتيك والبروفيك.
- القيام بعملية التنفس اللا هوائي.
طالع أيضاً: اين تحدث عملية التخمر
أنواع عمليات التخمر
تتم عملية الخمُّر كما أسلفنا سابقاً بسبب نقص الأوكسجين داخل الخلية مما يجعلها تحاول توفير البديل المُناسِب لها من أجل الحفاظ على حياتها، حيث تتعدَّد أنواع التخمُّر التي قد تصِل إليه الخلية بحسب حاجتها إلى ذلك ومن أبرزها:
- تخمر حمض اللاكتيك: من خلال تحويل النشويات والسكريات إلى هذا النوع من الحمض عن طريق سلالات الخميرة والبكتيريا.
- تخمر الإيثانول والكحول: ويتم عن طريق تكسير جزيئات البيروفات بواسطة الخميرة وظهور ناتج استقلاب الجلوكوز وتحويله إلى جزيئات كحول وثاني أكسيد الكربون.
- تخمر حمض الخليك: حيث يتم في بعض الفواكه والخضروات التي تحتوي على السكريات والنشويات مثل الفاكهة والحبوب وغيرها، ويُستخدَم عادةً في إضافة نكهة للطعام.
سبب نقص الأوكسجين في الخلية
كما أسلفنا سابقاً بأنه تلجأ الخلايا إلى القيام بعملية التخمر عندما يقل الأوكسجين داخلها وذلك لا يأتي عبثاً وإنما لعدَّة أسباب تعمل على ذلك ومن أهمها ما يلي:
- نقص التروية: “الماء”.
- نقص أوكسجين الدم، وفقر الدم.
- التسمم بأول أكسيد الكربون.
- استنشاق الغازات الضارَّة.
- التسمم بالسيانيد.
تجدُر الإشارة إلى أن بعض الخلايا لا تستطيع مواجهة نقص الأوكسجين وخاصةً الخلايا المرتبطة بالرئتين مما يجعل عملية التخمر تُصيبها بالتلف مما يُؤدي إلى موتها والتسبُّب بسرطان الرئتين للإنسان.