جدول نظام لو كارب، النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات مثل الأنظمة الغذائية الأخرى المستخدمة لفقدان الوزن مثل نظام كيتو الغذائي، فإن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات يحد من كمية الكربوهيدرات التي يتم تناولها، مثل تلك الموجودة في الحبوب والخضروات النشوية والفواكه، يعمل هذا النظام على التأكيد على وجود أنواع عديدة من الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، ولكل نظام غذائي قيود مختلفة على أنواع وكميات الكربوهيدرات التي يمكنك تناولها.
جدول المحتويات
هدف نظام منخفض الكربوهيدرات
تُستخدم الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات عادةً لفقدان الوزن، وقد يكون لبعض الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات فوائد صحية تتجاوز فقدان الوزن مثل تقليل عوامل الخطر المرتبطة بداء السكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي، قد يتم اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لأنك تريد اتباع نظام غذائي يحد من بعض الكربوهيدرات لمساعدتك على إنقاص الوزن، يمكنك اتباع هذا النظام الغذائي لأنك تريد تغيير عاداتك الغذائية بشكل عام، أو ترغب في الاستمتاع بأنواع وكميات من الأطعمة الموجودة في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، لذا استشر طبيبك قبل البدء في أي نظام غذائي لفقدان الوزن خاصة إذا كنت تعاني من أي حالة صحية مثل مرض السكري أو أمراض القلب.
تفاصيل جدول النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات
يقيد النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات نوع وكمية الكربوهيدرات التي تتناولها، وتعتبر الكربوهيدرات نوعًا من المغذيات الكبيرة التي توفر السعرات الحرارية الموجودة في العديد من الأطعمة والمشروبات، يمكن أن تكون الكربوهيدرات بسيطة أو معقدة، ويمكن أيضًا تصنيفها على أنها طبيعية بسيطة مثل اللاكتوز في الحليب والفركتوز في الفاكهة، أو الكربوهيدرات المعقدة مثل الدقيق الأبيض والحبوب الكاملة، تشمل المصادر الشائعة للكربوهيدرات التي تحدث بشكل طبيعي البقوليات والفواكه والخضروات والحليب والمكسرات والبذور، يضيف مصنعو المواد الغذائية أيضًا الكربوهيدرات المكررة إلى الأطعمة المصنعة على شكل سكر أو دقيق أبيض، من أمثلة الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المكررة الخبز والمعكرونة البيضاء والكعك، الحلويات والمشروبات الغازية المحلاة بالسكر، يستخدم الجسم الكربوهيدرات كمصدر رئيسي للوقود، ويتم تقسيم الكربوهيدرات المعقدة إلى سكريات بسيطة أثناء الهضم، ثم يتم امتصاصها في مجرى الدم حيث تُعرف بسكر الدم، وبشكل عام يتم هضم الكربوهيدرات المعقدة الطبيعية بشكل أبطأ و لها تأثير أقل على نسبة السكر في الدم.
يؤدي ارتفاع مستويات السكر في الدم إلى إفراز الجسم للأنسولين، ويساعد الأنسولين على دخول الجلوكوز إلى خلايا الجسم، ويستخدم الجسم بعض الجلوكوز للحصول على الطاقة، مما يساعد على النشاط والحيوية، سواء كان ذلك للجري أو مجرد التنفس، ويكون الجلوكوز الزائد هو عادة ما يتم تخزينها في الكبد والعضلات والخلايا الأخرى لاستخدامها لاحقًا أو لتحويلها إلى دهون، تكمن الفكرة وراء اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات في أن تقليل الكربوهيدرات يخفض مستويات الأنسولين، مما يتسبب في حرق الجسم للدهون المخزنة للحصول على الطاقة ويؤدي في النهاية إلى فقدان الوزن.
أطعمة الحمية منخفضة الكربوهيدرات
يركز النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات على البروتين بما في ذلك اللحوم والدواجن والأسماك والبيض وبعض الخضروات، والنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات يستبعد أو يحد من معظم الحبوب والبقوليات والفواكه والخبز والحلويات والمعكرونة والخضروات النشوية وأحيانًا المكسرات والبذور وبعض خطط النظام الغذائي يسمح النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات بكميات صغيرة من بعض الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، توفر هذه الكربوهيدرات 80 إلى 240 سعرًا حراريًا، كما أن بعض الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تقيد بشكل كبير الكربوهيدرات خلال المرحلة الأولى من النظام الغذائي ثم تزيد تدريجياً من عدد الكربوهيدرات المسموح بها.
توصي الإرشادات الغذائية بأن تشكل الكربوهيدرات 45 إلى 65 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، لذلك إذا كنت تستهلك 2000 سعر حراري في اليوم، فستحتاج إلى تناول ما بين 900 و 1300 سعر حراري يوميًا من الكربوهيدرات.