طريقة الرز الكابلي على أصوله، ان الأرز هو من الوجبات الرئيسية واللذيذة في المملكة العربية السعودية والتي انتشرت انتشارا واسعاً بعد’ وصفات مختلفة و طرق تحضير تختلف من دوله الى اخرى ، حيث تتميز اطباق الارز في المملكة العربية السعودية بطعمها اللذيذ وتوابلها الكثيرة ، هنا سوف نتعرف على طريقه تحضير الرز الكابلي على اصوله وهو رز مميز المذاق وطعمه لذيذ سوف نشرح هذه الوصفة بطريقتها الاصيله.
جدول المحتويات
طريقة سهلة وبسيطة لتحضير أرز الكابلات وتحضيره
نشرح لكم أسهل وأسرع وصفات لعمل وتحضير الكابلات ، حيث تتميز هذه الطريقة بسهولة التحضير ، وسرعة التحضير ، لذلك لا تحتاج إلى وقت كبير لتحضيرها ، ويمكنك تحضيرها. وصفه عن طريق تشويح قطع اللحم جيداً مع البصل ، لفترة كافية حتى يتغير لونها وتجف. الماء تمامًا ، ثم نضيف عصير البرتقال الحامض ، وقشر البرتقال إلى خليط اللحم والبصل ، ثم نضيف جميع البهارات والتوابل المفضلة لديك ، بالإضافة إلى البطاطس ، ونترك مقلاة خليط اللحم على نار خفيفة ، مع إضافة القدر المناسب. كمية الماء التي تساعد على تهدئته بسرعة ، ثم ابدئي بتحضير الأرز بغسله ونقعه ، ثم طهيه جيداً على نار خفيفة ، وأخيراً اخلطي خليط اللحم والبطاطس مع الأرز ، وقلبي جميع المكونات. محتويات الوعاء سويًا جيدًا ، ويقدم طبق أرز الكبل ساخنًا على المائدة ، ويمكنك تحديد الوصفة بوضوح وتطبيقها بنجاح ، من خلال ما يلي:
مكونات صنع أرز الكابلات
- أربعة كيلوغرامات من اللحم البقري مع الحرص على تنظيفها جيداً.
- ثمانية أكواب كبيرة من الأرز الأبيض طويل الحبة.
- حبتان كبيرتان من البصل الأبيض أو البصل الأحمر مع مراعاة تقشير البصل جيداً وتقطيعهما إلى نصفين ووضعهما في الخلاط الكهربائي وتشغيل الخلاط الكهربائي بسرعة عالية لمدة كافية حتى يتم خلط البصل جيداً.
- ست حبات بطاطس طازجة كبيرة الحجم ، مع مراعاة غسل البطاطس جيدًا بالماء ، وتقشيرها باستخدام سكين حاد ، أو من خلال مقشرة بطاطس ، وتقطيع البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم.
- عصير حبتين برتقالتين كبيرتين مع العلم أنه برتقال حامض.
- حبتان برتقالة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزعفران.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعماً.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون الناعم.
- ثماني ملاعق كبيرة حجم ماء الورد.
- ثماني ملاعق كبيرة من ماء القاضي.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المفضلة لديك.
- نصف كوب كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة.
- أربع أعواد قرفة متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من القرنفل صغير الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الهال الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام حسب الرغبة.
خطوات تحضير الكبل
اغسل الأرز وانقعه:
- تحضير مصفاة متوسطة الحجم مناسبة لغسل الأرز.
- ضعي الأرز طويل الحبة في مصفاة ، واشطفه جيدًا بالماء.
- حضري وعاء متوسط الحجم مناسب لنقع الأرز ، أضيفي إليه كمية مناسبة من الماء الدافئ تكفي لنقع الأرز.
- أضف الأرز الأبيض طويل الحبة إلى الماء الدافئ. اترك الأرز منقوعًا في الماء لمدة كافية تتراوح من عشرين دقيقة إلى ما يقرب من ثلاثين دقيقة ، حتى تتم إزالة النشا من الأرز جيدًا.
- ضع الأرز مرة أخرى في المصفاة ، حتى يتم تصريف الماء فيه جيدًا.
- اترك مرشح الأرز جانبًا حتى الاستخدام.
قطع لحم البقر المشوي على النار
- حضري مقلاة كبيرة عميقة مناسبة لقلي قطع اللحم.
- أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس ، وضعي المقلاة على نار متوسطة ، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا ، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن البصل الذي تم خلطه جيدًا بالخلاط الكهربائي.
- يقلب البصل بالزيت الساخن باستخدام ملعقة خشبية. استمري في تقليب البصل لمدة ثلاث دقائق على الأقل ، أو حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا ، مع مراعاة التقليب الجيد للبصل في الزيت حتى لا يحترق.
- ثم نضيف قطع اللحم إلى البصل ونقلب قطع اللحم مع البصل لمدة كافية تتراوح من خمسة عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة تقريباً أو حتى يجف الماء من قطع اللحم جيداً ويتغير لونها ويخلط مع قطع اللحم. البصل جيدا.
- ثم أضيفي إلى مزيج قطع اللحم والبصل صوصك المفضل ، واخلطي صلصة الطماطم مع مزيج البصل وقطع اللحم ، واستمري في تقليب الصلصة جيدًا مع قطع اللحم والبصل لمدة دقيقتين على الأقل.
- ثم أضيفي إلى المقلاة: عصير ليمونتين ، برتقال مبشور ، ماء ورد ، ماء كادي ، كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة ، القليل من الزعفران ، قرنفل ، بودرة هيل ناعم ، فلفل أسود مطحون ناعماً ، مسحوق كمون ناعم ، أعواد قرفة .
- قلبي جميع المكونات السابقة بخليط البصل وقطع اللحم وصلصة الطماطم واستمري في التقليب جيدًا لمدة كافية من دقيقتين إلى ثلاث دقائق أو حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
اطبخ مزيج اللحم على نار خفيفة
- أضف إلى المقلاة كمية مناسبة من الماء تكفي لتغطية جميع محتويات المقلاة جيدًا ، أو ما يعادل ستة إلى ثمانية أكواب من كمية كبيرة من الماء ، وحرك خليط اللحم بالماء جيدًا ، وانتظر حتى يغلي تمامًا.
- ثم حركي المقلاة على نار منخفضة ، حتى تنضج قطع اللحم جيدًا ، مع الحرص على تغطية المقلاة بغطاء محكم ، مع تقليب جميع محتويات المقلاة جيدًا من وقت لآخر.
- اتركي مقلاة خليط اللحم على النار لمدة كافية من ستين إلى تسعين دقيقة ، أو حتى تنضج قطع اللحم تمامًا وتصبح طرية ، مع مراعاة إضافة القليل من الماء إلى خليط قطع اللحم ، في حالة الماء من القلي. المقلاة جافة وغير مطبوخة نقطع اللحم بعدها.
- قبل حوالي خمس عشرة دقيقة من تسوية قطع اللحم ، نضيف البطاطس متوسطة الحجم إلى المقلاة ، ونقلب البطاطس مع خليط قطع اللحم ، ونترك المقلاة على نار هادئة ، حتى تنضج قطع اللحم تمامًا ، وتنضج البطاطس. أتقنه.
- تُرفع مقلاة مزيج اللحم عن النار بعد التأكد من نضج قطع اللحم جيدًا ، وقطع البطاطس ، وترك المقلاة جانبًا حتى ينضج الأرز.
طهي الأرز على الموقد
- حضري وعاء كبير وعميق مناسب لتحضير الأرز.
- أضيفي إلى القدر كمية مناسبة من زيت الذرة المفضل لديك ، وضعي القدر على نار متوسطة ، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا ، ثم أضيفي الزيت الساخن إلى الأرز الأبيض طويل الحبة.
- قلبي الأرز في الزيت الساخن لمدة كافية من دقيقتين إلى أربع دقائق ، أو حتى يمتزج الأرز جيدًا بالزيت ، أضيفي للأرز كمية مناسبة من الماء تكفي لتغطيته جيدًا ، أو حوالي اثني عشر كوبًا من الماء.
- قلّبي الأرز جيدًا مع الماء ، مع إضافة كمية مناسبة من ملح الطعام ، وانتظري حتى يغلي الماء مع الأرز جيدًا ، ثم حركي القدر على نار خفيفة ، حتى ينضج الأرز جيدًا.
- اترك وعاء الأرز على نار هادئة لمدة كافية تتراوح ما بين خمس وعشرين دقيقة إلى أربعين دقيقة تقريبًا ، أو حتى ينضج الأرز تمامًا ، مع مراعاة تغطية وعاء الأرز بغطاء محكم ، وتقليب الأرز من وقت إلى آخر. زمن.
معالجة أرز الكابلات
- بعد التأكد من نضج الأرز جيدًا ، أضيفي خليط اللحم الذي تم تحضيره مسبقًا إلى وعاء الأرز.
- قلّبي خليط اللحم مع الأرز جيدًا باستخدام الملعقة الخشبية ، واتركي وعاء أرز الكبل على النار لحوالي خمس إلى سبع دقائق ، أو حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
- ارفعي وعاء أرز الكابلات عن النار ، واكشفي الغطاء ، واتركي وعاء أرز الكابلات لمدة خمس دقائق حتى يهدأ ، حتى يسهل وضعه في طبق التقديم ، وقدميه.
تقديم أرز الكابلات
- قم بإعداد طبق تقديم كبير وواسع ، مناسب لتقديم أرز الكابلات.
- أفرغي كل محتويات الوعاء في طبق التقديم ، مع مراعاة التوزيع المتساوي لقطع اللحم في طبق التقديم.
- قدمي طبق أرز الكبل ساخنًا على المائدة ، جنبًا إلى جنب مع الحساء اللذيذ المفضل لديك ، وطبق سلطة مفيد.
طريقة الرز الكابلي على أصوله، تعرفنا واياكم على اسهل وابسط الطرق لتحضير الارز الكابلي وتحضيره بالطريقه الصحيحه الذي ينتشر في المملكة العربية السعودية، و معروف بانه من احد الاطباق المهمة على المائدة بشكل عام.