طريقة حفظ البقدونس في الثلاجة لمدة أطول، يعتبر البقدونس أحد أنواع الخضار الورقية، وهي تتميز برائحتها وطعمها اللذيذ، ويدخل البقدونس في بعض العلاجات المنزلية، كما انه يستخدم في تجهيز الوصفات الغذائية، لذلك تبحث الكثير من النساء عن بعض الطرق من أجل حفظ البقدونس لأطول فترة في الثلاجة من أجل استخدامه في مرات مختلفة، وسوف نتعرف في موضوعنا التالي عن خطوات حفظ البقدونس في الثلاجة بسهولة، وكيف يمكن تخزين البقدونس المقطع والطازج.
جدول المحتويات
حفظ البقدونس في الثلاجة
يمكن حفظ البقدونس لفترة في الثلاجة باتباع الخطوات السهلة التالية:
- نقوم بغسل البقدونس جيداً بالماء للتخلص من كل الأتربة المتعلقة به ، ثم نقوم بإزالة الأوراق والسيقان الصفراء أو الذابلة.
- نجمع البقدونس في حزمة واحدة ونقطع النهايات حتى تكون متساوية.
- ضع كمية من الماء في كوب أو وعاء مناسب بارتفاع 2.5 سم.
- ضع حزمة البقدونس فيه وتخلص من الأوراق الأقل من مستوى الماء.
- ثم نغطي حزمة البقدونس بكيس بلاستيكي لحفظ الأوراق ، ثم نضع الوعاء في الثلاجة.
يحفظ البقدونس بهذه الطريقة لمدة أسبوعين ، يلزم خلالها تغيير الماء مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، مع إزالة الأوراق التي تغير لونها وتقليم الأظافر مرة واحدة في الأسبوع.
حفظ البقدونس في الفريزر
يمكن حفظ البقدونس في الفريزر بخطوات بسيطة يمكن اتباعها من خلال النقاط التالية:
- اغسل البقدونس جيداً بعد تنظيفه من الأوراق الصفراء والأعشاب ذات الصلة بالماء.
- صفي البقدونس من الماء جيدًا وضعيه في مصفاة للتخلص تمامًا من الماء المتصل به.
- ثم انشر البقدونس على لوح تقطيع واقطعه إلى قطع رفيعة باستخدام سكين حاد.
- ضعي البقدونس المفروم في كيس تخزين الطعام أو في صينية مكعبات الثلج وضعيه في الفريزر.
- بعد أن يتم تجميد البقدونس داخل صينية مكعبات الثلج ، يتم فصله ووضعه في أكياس تخزين الطعام وحفظه مرة أخرى في الفريزر لحين الاستخدام. إذا تم تجميد البقدونس في أكياس الطعام ، يتم استخدامه مباشرة.
حفظ البقدونس عن طريق تجفيفه
يمكن حفظ البقدونس عن طريق التجفيف باتباع الخطوات التالية:
- نقطف أوراق البقدونس في الصباح بعد أن تجف قطرات الندى تمامًا ، ليحتفظ البقدونس برائحته ونكهته لأطول فترة ممكنة.
- يجب استبعاد أوراق البقدونس الصفراء.
- يغسل البقدونس جيداً بالماء للتخلص من الأتربة والأوساخ العالقة به ، ثم يصفى البقدونس جيداً للتخلص من الماء الزائد.
- نجمع أوراق البقدونس على شكل حزمة باستخدام الخيط ، ثم نلفها في كيس ورقي ونتركها لتجف بعيدًا عن أشعة الشمس ، مع ترك فتحة للهواء لدخول البقدونس حتى لا يتعفن.
- – تعليق البقدونس في مكان داخل المنزل أو خارجه ليجف ولكن يفضل تعليقه داخل المنزل ليحتفظ بنكهته ورائحته.
- بعد تجفيف البقدونس ، قم بتخزين أوراق البقدونس التي أصبحت هشة في وعاء محكم الغلق.
كيف يتم تخزين البقدونس الطازج والمقطع؟
- نحضر الكمية المراد تخزينها ، ثم نغسلها جيدًا بالماء ونتركها تجف تمامًا من الماء ، ونزيل الأوراق الصفراء أو الذابلة.
- نقوم بتكديس البقدونس على شكل حزمة في ورق المطبخ ، ثم نضعه في كيس تخزين الطعام ، ونغلق الكيس جيدًا ونضعه في الثلاجة. يمكن حفظ البقدونس بهذه الطريقة لمدة 3 إلى خمسة أيام.
طريقة حفظ البقدونس المفروم
غالبًا ما تحتاج النساء إلى البقدونس لتحضير بعض الوصفات مثل الكفتة أو السمك ، أو لتزيين الأطفال ، وسنشرح بطريقتين لحفظ البقدونس المفروم.
الطريقة الأولى
- نقوم بتنظيف أوراق البقدونس من الأعشاب والأوراق الصفراء ، ثم نغسلها بالماء جيداً ونتركها حتى تنظف المياه تماماً.
- ضع البقدونس في وعاء الخلاط وقم بتشغيل الخلاط حتى يتم تقطيعه ، ثم ضعه في كيس تخزين الطعام مع إفراغ الهواء تمامًا من الكيس وحفظه في الفريزر.
الطريقة الثانية
- نحضر كمية من البقدونس لتخزينها ثم نغسلها جيداً ونزيل الأوراق الصفراء والسيقان الذابلة.
- صفي البقدونس من الماء تمامًا ، ثم ضعيه في وعاء الخلاط وشغلي الخلاط ، وقطعي أوراق البقدونس وأضيفي أثناء التقطيع كمية من زيت الزيتون أو الماء لجعل البقدونس كثيفًا.
- يُسكب البقدونس في صينية مكعبات الثلج ويوضع في الفريزر حتى يتجمد ، ثم ينقل إلى أكياس تخزين الطعام ويوضع في الفريزر مرة أخرى لحين الاستخدام.
ماهي فوائد البقدونس
البقدونس له قيمة غذائية كبيرة حيث أنه يشمل كل ما يلي:
- البقدونس من الخضروات الورقية الهامة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية بالإضافة إلى مجموعة من المعادن ، بما في ذلك الكالسيوم والبروتين والألياف ومجموعة من الفيتامينات مثل ؛ فيتامين .
- يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تمنع العديد من الأمراض.
- يعزز صحة العين.
- يدعم ويقوي العظام ويمنع هشاشة العظام.
- يحافظ على صحة القلب.
- مستخلص البقدونس مادة طبيعية غنية بالخصائص المضادة للبكتيريا.
احفظ البقدونس المفروم في الفريزر
- نغسل البقدونس ونجفف بمناشف المطبخ للتخلص من الماء تمامًا ، ثم نقطع البقدونس بسكين حاد لفرم ناعم.
- ثم نضعها في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون أو أي نوع من الزيت النباتي ونشغل الخلاط للحصول على خليط مهروس.
- نصب الخليط في صينية قوالب الثلج ونضعه في الفريزر حتى يتجمد ، ثم توضع المكعبات في أكياس حفظ الطعام لسهولة الاستخدام ، وتعد طريقة حفظ البقدونس بهذه الطريقة من أفضل طرق الحفظ. يمكن استخدامه لحفظ البقدونس لفترة أطول.
حفظ البقدونس بطريقة السيجار المجمد
يمكن حفظ البقدونس بطريقة السيجار المجمد باتباع الخطوات التالية:
- نقوم بغسل البقدونس بالماء لتنظيفه من الأتربة ومن ثم إزالة الشوائب من الأوراق الصفراء والسيقان الذابلة.
- اتركي البقدونس في مصفاة حتى يجف تمامًا من الماء ، ثم ضعي البقدونس في أكياس زيت ولفيها مثل السيجار ويجب عصرها لتفريغها تمامًا ثم احفظيها في الفريزر.
أشياء يجب الانتباه إليها عند حفظ البقدونس
للحفاظ على البقدونس لأطول فترة ممكنة ، هناك بعض الأشياء التي يجب اتباعها ، ومنها ما يلي:
- لا ينبغي إغلاق كيس البقدونس عند حفظه بطريقة بائع الزهور في الثلاجة حتى تحصل الأوراق على الهواء وتبقى طازجة.
- عند تخزين البقدونس على طريقة الزهرة ، تأكد من تغيير الماء مرتين في الأسبوع والتخلص من الأوراق الصفراء مع تقطيع السيقان أيضًا.
- يفضل استخدام زيت الزيتون عند حفظ البقدونس في الفريزر ، لأن زيت الزيتون يحافظ على طعم ورائحة البقدونس ويحتفظ به لفترة أطول ، ويساعد زيت الزيتون على إذابة البقدونس بسرعة أسرع من حفظه بإضافة الماء.
بالرغم من تعدد طرق حفظ البقدونس في الثلاجة أو الفريزر، لكن يعتبر البقدونس الطازج أفضل وأجمل من حيث الطعم والرائحة، وعند الحاجة لاستخدام البقدونس المجمد بالطرق التي شرحناها سابقاً، فينصح بإضافة الأشياء التي لا يكون مظهره فيها ذات أهمية قصوى.