طريقة طبخ طاجين الحلو، يمكننا القول أن طاجين الحلو واحد من أشهر المأكولات المغربية في وطننا العربي، ويرجع ذلك لعدة أسباب رئيسية أبرزها أن طاجين الحلو من المأكولات التي تحظى بطعم شهي ولذيذ، بالإضافة إلى كونها من المأكولات سهلة التحضير والتي لا تحتاج للكثير من الوقت والجهد، الأمر الذي يشير إلى ضرورة التعرف على كافة المكونات الخاصة بهذا النوع من الطعام، بالإضافة للتعرف بشكل موسع حول الكيفية التي تتم من خلالها عملية تحضير طاجين الحلو بالكفاءة والسرعة اللازمة.
جدول المحتويات
طاجين حلو باللحم
مكونات الطاجين الحلو باللحم
أولاً: – كمية (3) أكواب من الماء ويفضل الماء الفاتر.
ثانياً: كم تبلغ (500) جرام لحم ضأن ويفضل أن يكون خالي من الدهون.
ثالثاً: نصف كوب من الخوخ المجفف والذي سنقوم بعملية نقعه في الماء لمدة (30) دقيقة.
رابعاً: ربع ملعقة كبيرة من نكهة الفانيليا.
خامساً: كم تبلغ (3) أعواد قرفة.
سادساً: كم يبلغ حجم البصل الواحد وهو متوسط الحجم.
سابعاً: مقدار ربع ملعقة مسحوق الزعفران.
ثامناً: مقدار (1) ملعقة متوسطة الحجم من السكر الناعم.
تاسعاً: مقدار (1) ملعقة متوسطة الحجم من السمن ويفضل ان تكون من نوع نباتي.
عاشراً: كمية مناسبة من المكسرات والتي سنستخدمها في عملية التزيين مثل اللوز المقشر أو الكاجو الخام.
طريقة تحضير الطاجين الحلو باللحم
لتحضير الطاجين الحلو باللحم عليك اتباع الخطوات التالية:
أولاً: – نضيف السمن في وعاء مناسب ثم نضعه على نار متوسطة مع الحرص على تقليبها جيداً حتى تذوب.
ثانيًا: أبدأ بإضافة البصل المفروم ناعماً ، ثم أقلبه جيداً حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً.
ثالثًا: نضيف اللحم إلى البصل بكمية قليلة من الزيت مع مراعاة تقليب هذه المكونات جيدًا للتأكد من تداخلها مع بعضها البعض.
رابعاً: نضيف الماء إلى اللحم والبصل ، ثم نغطي المكونات حتى ينضج اللحم ، وذلك لمدة (45) دقيقة عادة.
خامساً: بعد ذلك نضيف مسحوق الزعفران ثم تلتصق القرفة بالمكونات مع مراعاة خلط كل هذه المكونات مع بعضها البعض جيداً مع تركها على النار لمدة (10) دقائق.
سادساً: نضيف القراصيا والعنب المجفف مع علاوة على السكر والفانيليا مع ترك الخليط ليتجانس مع بعضه على النار لمدة (20) دقيقة وبعد ذلك سيدتي ترفع الخليط من على النار. ، واتركيه جانباً ليبرد قليلاً. فيما بعد يوضع داخل طبق التقديم ، مزين بالمكسرات ، ثم يقدم لهذا الشخص مع إمكانية تقديمه بجانب الأرز الأبيض ، والسلطة الخضراء.
طريقة عمل طاجين الدجاج الحلو
مكونات طاجين الدجاج الحلو:
أولاً: كم يبلغ حجم الدجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى ثمانية أجزاء.
ثانياً: مقدار (150) جرام من الزبيب الجاف.
ثالثاً: مقدار (150) جرام من البرقوق المجفف.
رابعاً: مقدار (150) جرام من المشمش المجفف.
خامساً: مقدار (150) جراماً من التفاح الأحمر المقشر الذي سنقطعه إلى قطع صغيرة.
سادساً: ما مقدار نصف كوب من السكر الناعم؟
سابعاً: مقدار ملعقتين من ماء الورد.
ثامناً: ملعقة واحدة (1) زيت ذرة نقي.
تاسعاً: ملعقة واحدة (1) قرفة مطحونة ومطحونة ناعماً.
طريقة تحضير طاجين الدجاج الحلو
لتحضير طاجين الدجاج الحلو ، عليك اتباع الخطوات التالية:
أولاً: سيدتي ، أضيفي الزيت في إناء مناسب لعملية القلي ، واتركيها على نار متوسطة الحرارة.
ثانيًا: أبدأ بإضافة قطع الدجاج أثناء تقليبها في الزيت حتى يتغير لونها.
ثالثًا: أضف الماء إلى الدجاج ويفضل أن يكون فاترًا ، وقم بتغطية الوعاء حتى تصل قطع الدجاج إلى مرحلة النضج ، وعادةً لمدة 30 دقيقة.
رابعاً: بعد ذلك يا سيدتي أبدأ بإضافة مسحوق القرفة إضافة إلى السكر ، ثم أترك كل هذه المكونات على النار مع بعضها البعض لمدة (10) دقائق.
خامساً: نضيف الدراق والمشمش والزبيب بالإضافة إلى قطع التفاح وماء الزهر إلى القدر ، ثم نترك المزيج على النار لمدة (60) دقيقة ، وحتى ذلك الحين. متجانسة جيدة ، ثم نرفعها عن النار ، ونتركها جانباً حتى تبرد ، ثم نبدأ بوضع الطاجين الحلو بالدجاج داخل صحن التقديم ، ونقدمها إلى متناول اليد.
نظرا لما أشرنا له سابقا حول أبرز الصفات والخواص التي تحظى بها أكلة طاجين الحلو، بالإضافة إلى بيان مجموعة من أهم الخطوات التي تتم من خلالها تحضيرها بعدة أشكال مختلفة، وهذا ما ساعد الكثيرين للقيام بها بالشكل الذي يتماشى مع متطلباتهم ورغباتهم.