طريقة عمل الثومية بالنشا

طريقة عمل الثومية بالنشا، تعتبر صلصة الثوم من أفضل الصلصات المفضلة عند كثير من الأشخاص في العالم، فهي مثالية مع اللحوم المشوية والكباب وبعض الأطعمة الأخرى، ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل لشهر، وتعتبر الثومية طريقة سريعة لإضافة نكهة الثوم إلى المعكرونة أو الخضار أو المشاوي، ويجب صنعها من خلال رؤوس الثوم الطازجة من أجل الحصول على أفضل نكهة، ويجب التخلص من جراثيم الثوم من جميع الفصوص، وسوف نقدم لكم في موضوعنا إرشادات حول كيفة تجهيز الثوم بالنشا في المنزل

مكونات صنع الثوم مع النشا

1 كوب من فصوص الثوم حوالي 130 جرام من الثوم.

ملعقتان صغيرتان من ملح الماس الكريستالي الناعم ، ويمكن استخدام ملعقة صغيرة فقط.

نصف كوب عصير ليمون طازج من حوالي 2 ليمون مقسم.

1/4 كوب ماء مثلج.

3 أكواب أو 600 جرام من الزيت المحايد.

4 ملاعق كبيرة نشاء.

طريقة عمل تغميس الثوم بالنشا

باستخدام سكين التقشير ، قطعي كل فص ثوم إلى نصفين بالطول ، وباستخدام طرف السكين ، قشري كل نصف ثوم.

يوضع الثوم غير المملح في وعاء طعام على النار ، وباستخدام ملعقة مطاطية مرنة ، يتم عصر الثوم حتى يفرم ناعماً ، ثم تضاف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وتستمر في التقليب حتى تبدأ المعجون في التكون ، وتضاف ملعقة أخرى. من عصير الليمون حتى يصبح طريًا تمامًا ورقيقًا قليلاً.

ثم ضعي المزيج السابق ببطء في نصف كوب من الزيت على نار خفيفة جدًا ، متبوعًا بملعقة كبيرة من عصير الليمون ، ثم كرري ذلك مع نصف كوب آخر من الزيت وعصير ملعقة كبيرة من الليمون ، واستمري في هذه العملية بالتناوب 1 / 2 كوب زيت و 1 ملعقة كبيرة ماء حتى يتجانس الخليط مع الماء.

يتم تحضير النشا عن طريق وضع النشا بكمية مناسبة من الماء على نار منخفضة حتى يصبح القوام متماسكًا ، ثم يوضع الخليط السابق مع النشا ويخلط معًا حتى يتم الحصول على القوام المناسب.

ثم يتم نقل الثوم إلى وعاء وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.

طريقة أخرى لعمل ثوم المطعم

عن طريق وضع جميع المكونات في الخلاط على دفعات صغيرة ، أو يتم تقطيع كميات المكونات إلى النصف في الخلاط ، ويخلط الثوم والملح ويطحن حتى يصبح معجونًا ناعمًا والزيت. يضاف 1 ملعقة صغيرة في كل مرة ، بعد إضافة 1 ملعقة كبيرة من الزيت ، ضع بضع قطرات من عصير الليمون ، وكرر ذلك حتى يتجانس كل الزيت وعصير الليمون والنشا والماء.

للحصول على خليط خفيف ورقيق ، التزم بطريقة الخلاط المعروضة هنا ، لأن محاولة صنع الثوم في الخلاط ستؤدي إلى قوام رقيق وخفيف يشبه المايونيز.

إذا تكسر الخليط وأصبح من الصعب الاحتفاظ به ، يمكن إعادة تجميعه بسهولة بمساعدة بياض البيض ، عن طريق مزج بياض بيضة واحدة مع 1/4 كوب من الخليط المكسور في وعاء طعام حتى يصبح رقيقًا.

يجب التنويه بضرورة تجهيز صلصة الثوم برؤوس طازجة من أجل نكهة ألذ، والتأكيد على تنظيف فصوص الثوم من أي جراثيم وتعقيمها بشكل جيد، والالتزام بالإرشادات لصنع نشا الثوم بشكل كامل، فهي لها لذعة لذيذة وهي سهلة التحضير في المنزل خاصة عند امتلاك التكنولوجيا الجيدة .