طريقة عمل الشامية الجزائرية، تعتبر الشامية الجزائرية إحدى أطباق الحلويات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص في الجزائر، حيث أن هذه الحلوى تملك شعبية كبيرة وذلك يرجع إلى مذاقها اللذيذ الذي جعل من يتذوقها لمرة واحدة يرغب بتذوقها ثانية وثالثة، وتعتبر هذه الحلوى سهلة التحضير وغالبية مكوناتها موجودة في المنزل فلذلك فهي من الحلويات البسيطة والسهلة التي تلجأ إليها ربات البيوت باستمرار، لذلك من خلال مقالنا سنتعرف إلى طريقة عمل الشامية الجزائرية.
مكونات الحلوى الشامية الجزائرية
- أولاً: ما هي كمية (1) كيلوغرام من السميد الخشن.
- ثانياً: كم تبلغ (1) كيلوجرام من السكر.
- ثالثا: مقدار ضئيل من اللوز المطحون.
- رابعاً: – كم تبلغ (2) ليمونة.
- خامساً: كم تبلغ الكمية المناسبة من الفستق الحلبي الذي سيستخدم في عملية التزيين للمشرق الجزائري.
- سادساً: كمية (300) جرام زبدة ويمكن استخدام السمن كبديل للزبدة.
- سابعا: ما هي الكمية المناسبة من ماء الورد؟
مكونات القطر:
- أولاً: مقدار (4) أكواب من الماء.
- ثانياً: مقدار (2) كوب سكر.
- ثالثاً: – مقدار (2) ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير الحلوى الشامية الجزائرية
- أولاً: أولاً أحضر وعاء كبير ، ثم نضع فيه سميد خشن ، نضيف إليه السكر ، ثم نضيف الزبدة بقليل من ماء الورد ، وذلك حتى تكون الطحينة طرية بالقدر المناسب ، مع الأخذ في الاعتبار هذا. يجب أن يكون الخليط متماسكًا جيدًا ، ولكن ليس لدرجة العجين.
- ثانيًا: قسّمي المزيج الناتج إلى نصفين ، واحضر صينية مناسبة من صواني الفرن ، وضعي نصف كمية الخليط فيها ، ثم احضر اللوز المطحون ، وضعيها في قليل من ماء الزهر ، وبعدها عملية ترشيحها ، ضعيها فوق الخليط ، ثم أضيفي الكمية المتبقية من الخليط لديك فوق طبقة اللوز.
- ثالثًا: أبدأ بتسوية سطح الشامية أثناء القيام بعملية تقطيع الشامية إلى مربعات أو مستطيلات ، ووضع الفستق أو اللوز على كل منها ، ثم إدخال الصينية في الفرن ، وبعد أن تنضج العجينة من القاع عملية القلي من الأعلى ويراعى أن تكون درجة الحرارة في الفرن (180) درجة مئوية ، حيث تستغرق هذه العملية لنضج بلاد الشام الجزائري عادة ما يقارب (30) دقيقة.
- رابعًا: لتحضير الشراب أو القطر للشام الجزائري سيدتي ، أحضر القدر المناسب مع مراعاة أنه عميق ، وضع فيه كمية (4) أكواب من هذا الماء بالإضافة إلى كمية (2) أكواب من السكر ثم نضيف إليها الليمون. ، ثم اتركه على النار ، وذلك حتى يذوب السكر ، ويصل إلى درجة جيدة من السماكة ، ثم أضيف بعض ماء الورد ، مع مراعاة أنه يضاف بعد أن يبرد القطر قليلاً ، و ثم يتم إضافة أي نوع من النكهات الخاصة إلى القطر عند تحضيره ، على سبيل المثال إضافة القرفة المطحونة أو الفانيليا أو ماء الزهر حسب رغبة الأكل.
- خامساً: يمكن تقديم حلويات الشامية الجزائرية بجانب فنجان شاي أو قهوة أو إلى نوع مفضل من العصير.
وبختام مقالنا نكون تعرفنا إلى طريقة عمل الشامية الجزائرية حيث أن هذه الحلوى من أشهر الحلويات في الجزائر والوطن العربي بشكلاً عام، فقد تمكنت هذه الحلوى من أن تحوز على إعجاب من يذوقها وذلك للمكونات المميزة التي تحتويها التي جعلت منها الحلوى الأكثر شعبية في الجزائر.