طريقة عمل الكفتة بالبطاطس، الكثير من الامهات وربات البيوت بحث عن هذا الموضوع ، موضوع طريقه عمل الكفته بالبطاطس بطرق مختلفه فهناك العديد من المواصفات والوصفات الخاصه بهذه الاكله ، التي تتكون من كرات البطاطس و كرات الكفته ايضا وهي اللحم المفروم سوف نتعرف في هذا الموضوع على عده وصفات خاصه بطريقه صنع الكفته بالبطاطس والمكونات الرئيسيه في صناعه الكفته.
جدول المحتويات
طريقة صنع الكفتة بالبطاطس: مكونات صنع كفتة اللحم بالبطاطس
- كيلوغرمان من اللحم البقري المفروم ناعماً عبر مفرمة اللحم.
- ثمانية بصل أبيض كبير ، أو بصل أحمر ، يقطع البصل إلى قطع متوسطة الحجم ، ويقطعها ناعما من خلال المفرمة أو من خلال الخلاط الكهربائي.
- ثماني حبات طماطم حمراء كبيرة الحجم ، اغسلي الطماطم جيداً بالماء وقطعيها جيداً بالخلاط الكهربائي.
- كوبان كبيران من الكزبرة الخضراء الطازجة مع الكزبرة مغسولة جيداً وتجفيفها ومفرومة ناعماً بالمفرمة الكهربائية.
- كيلو بطاطس كبير.
- خمسة عشر فص ثوم كبير الحجم ، مفرومة ناعماً من خلال مطحنة الثوم ، أو من خلال خلاط كهربائي.
- كمية مناسبة من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق صغيرة من بهارات اللحم المختلفة التي تحبها مع مراعاة أنها مطحونة ناعماً (مسحوق ناعم).
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- كمية مناسبة من مسحوق الفلفل الأسود الناعم (مطحون ناعماً).
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- كمية مناسبة من السماق حسب الرغبة.
طريقة التحضير: اسلقي البطاطس
- اغسل البطاطس جيداً بالماء.
- تحضير قدر كبير مناسب لسلق البطاطس فيه.
- ضعي القدر على نار متوسطة ، أضيفي إلى القدر كمية مناسبة من الماء تكفي لغلي البطاطس جيداً ، انتظري حتى يغلي الماء جيداً ، ثم أضيفي البطاطس إلى الماء المغلي.
- انقلي قدر البطاطس إلى درجة حرارة أقل من درجة حرارة متوسطة ، واتركي القدر على نار هادئة لمدة كافية لا تقل عن تسعين دقيقة أو أكثر ، حتى تنضج البطاطس جيدًا وتصبح طرية من الداخل.
- يمكنك إضافة كمية مناسبة من الماء إلى وعاء البطاطس إذا جف الماء ولم تنضج البطاطس.
- نرفع قدر البطاطس عن النار ، بعد التأكد من نضج البطاطس تمامًا ، صب الماء الساخن فوق البطاطس ، وانتظر حتى تبرد جيدًا حتى يسهل تقشيرها.
- أخرجي القشر من البطاطس ، ثم ابدئي في هرس البطاطس باستخدام شوكة كبيرة.
- نضع البطاطس المسلوقة المهروسة في وعاء مناسب ، ونتركها جانباً لحين الاستخدام.
طبخ اللحم المفروم
- نحضر وعاءً صغيرًا ، ونضيف إليه الثوم المفروم ، مع كمية مناسبة من ملح الطعام ، ونخلط الثوم المفروم بالملح من خلال استخدام ملعقة خشبية حتى يختلطوا جيدًا مع بعضهم البعض ، اترك الوعاء جانبًا حتى الاستخدام.
- حضري مقلاة كبيرة عميقة غير لاصقة مناسبة لتحضير خليط اللحم المفروم. نضيف إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الزيتون تعادل حوالي أربع إلى خمس ملاعق كبيرة الحجم الكبير ، نضع المقلاة على نار متوسطة ، وننتظر حتى يسخن زيت الزيتون جيداً.
- نضيف البصل المفروم إلى زيت الزيتون الساخن ، ونقلب البصل مع الزيت لمدة كافية حتى ينضج البصل جيداً ، وحتى يتحول إلى اللون الذهبي ، ثم نضيف: الكزبرة المفرومة ناعماً ، مزيج الثوم مع ملح الطعام ، ونقلب جميع المكونات جيداً. لمدة دقيقتين حتى يختلط. مع بعض.
- ثم نضيف اللحم المفروم للمقلاة ونخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم جيداً ويقلب اللحم المفروم جيداً مع البصل والثوم لمدة كافية تتراوح من ثماني إلى اثني عشر دقيقة تقريباً حتى يجف الماء من اللحم المفروم جيداً ويمتزج مع باقي المكونات يغير لونه تماماً.
- ثم نضيف الطماطم المفرومة إلى القدر ونقلب جميع المكونات معًا جيدًا ، وانتظر حتى تغلي جميع المكونات معًا جيدًا ، ثم انقل قدر اللحم المفروم إلى درجة حرارة أخف ، واترك القدر لمدة كافية لا تقل عن ثلاثين. دقائق تقريبًا ، حتى يستقر عند حوالي ثمانين بالمائة ، مع الحرص على تقليب جميع المكونات جيدًا من وقت لآخر.
- ارفعي وعاء اللحم المفروم عن النار بعد التأكد من نضوج اللحم المفروم إلى ثمانين بالمائة من الماء ، ويمكنك إضافة القليل من الماء إلى وعاء اللحم المفروم إذا لزم الأمر.
تحضير خليط البطاطس المهروسة باللحم المفروم
- نحضر وعاء من البطاطس المسلوقة المهروسة ثم نضيف اللحم المفروم إليها ونخلط البطاطس المهروسة مع اللحم جيداً حتى تمتزج جيداً مع بعضها البعض.
- ثم أضيفي إلى مزيج اللحم المفروم والبطاطس: كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة ، مسحوق الفلفل الأسود الناعم ، البهارات المختلفة المفضلة لديك ، الفلفل الحلو.
- قلبي جميع المكونات معًا حتى تمتزج البهارات جيدًا مع اللحم المفروم والبطاطس ، حتى تحصلي على خليط متجانس.
تقلى كرات اللحم بالبطاطس
- نحضر مقلاة كبيرة مناسبة لقلي كفتة اللحم بالبطاطس ، نضع المقلاة على نار متوسطة ، ونضيف كمية مناسبة من زيت القلي إلى المقلاة ، انتظروا حتى يسخن الزيت جيداً.
- ابدأ بتشكيل خليط اللحم المفروم والبطاطس على شكل كرات بالحجم المناسب ، ثم أضفها إلى الزيت الساخن ، وحرك كرات اللحم مع البطاطس بالزيت الساخن لمدة كافية من ثلاث إلى ست دقائق ، حتى تصبح جيدة. مطبوخ ومحمرا جيدا.
- كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي من تكوين كل خليط اللحم المفروم مع البطاطس ، واقليها في الزيت حتى تنضج تمامًا.
- قم بإعداد طبق كبير وعريض ، وضع عليه كمية مناسبة من الورق النشاف. خذ كرات اللحم باللحم والبطاطس من الزيت الساخن ، بعد التأكد من أنها مستوية جيدًا ، وبُنية اللون جيدًا ، على ورق النشاف.
- – تترك كفتة اللحم مع البطاطس على ورق النشاف لفترة طويلة ، حتى يتم إزالة الزيت الزائد فيها تمامًا.
تقديم كرات اللحم مع البطاطس
- حضري طبق تقديم كبير وواسع لتقديم كفتة اللحم مع البطاطس.
- تضاف كفتة اللحم مع البطاطس في طبق التقديم.
- طبق كفتة اللحم بالبطاطس يقدم ساخنا مع خبزك المفضل وسلطتك المفضلة ، ويمكن تقديم طبق كفتة اللحم بالبطاطس مع طبق كبير من الأرز المطبوخ على طريقتك المفضلة أو طبق مكرونة بالصلصة البيضاء أو الحمراء .
طريقة عمل الكفتة بالبطاطس، ختاماً قد تعرفنا على العديد من الوصفات الخاصه والمميزه بطريقه صنع الكفته والبطاطس وتعرفنا على المكونات الرئيسيه لهذه الاكله و كيفيه طهي بطريقه الصحيحه.