طريقة عمل الهريسة السورية باحترافية، في الكثير من الدول العربية ما يعتبرون الحلويات هي شيء أساسي كل يوم، وبعض الدول العربية تشتهر بصنع الحلويات التي تستخدم كأطعمة أساسية في المناسبات السعيدة طوال العام، فإن في سوريا اشتهرت الهريسة التي تعتبر من أكثر الحلويات انتشار في سوريا، وتوجد في دول عربية أخري أيضا ولكنها تحمل اسم اخر غير الهريسة، لهذا فإننا في هذا المقال اليوم سنتعرف علي طريقة عمل الهريسة السورية باحترافية.
جدول المحتويات
خطوات عمل الهريسة السورية
يتم التحضير في مدة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى ساعة ونصف ، بينما لا تقل مدة الطهي عن خمس وعشرين دقيقة ولا تزيد عن خمسة وثلاثين دقيقة. سنقدم أدناه طريقة لإعداد كمية تكفي من ثمانية إلى اثني عشر شخصًا.
عناصر تكوين الهريسة السورية
- كوبان سميد.
- كوب سكر بودرة.
- كوب حليب بودرة.
- كوب جوز هند ناعم.
- يجب أن يكون كوب الزيت من النوع النباتي.
- كوب ماء بارد.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كمية كبيرة من الفستق المطحون.
مكونات القطر
- كوبان من السكر الناعم.
- كوب ماء بارد.
طريقة عمل الشراب
- على نار خفيفة ، ضعي السكر في قدر به ماء بارد وحركيه واتركيه حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
طريقة عمل الهريسة السورية
- في وعاء عميق نخلط السميد مع الحليب الجاف ونضيف السكر والبيكنج بودر وجوز الهند ثم نضيف الزيت والماء ونعجن جيدا ثم نضعه في صينية متوسطة الحجم.
- يتم توزيع كمية الفستق المطحون بالتساوي والتساوي على وجه الهريسة.
- غطي العجين بكيس بلاستيكي واتركيه لمدة ثلاث ساعات حتى يتخمر.
- نضع الصينية في فرن ساخن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
- يتم إخراجها من الفرن ووضع الشراب عليها وهي ساخنة.
طريقة تحضير الهريسة
- يتم خلط جميع المكونات الجافة في وعاء.
- يضاف القطر البارد إلى الزبدة السائلة ويخلط معًا ثم يضاف إلى الخليط.
- يضاف الماء الدافئ ويخلط المكونات برفق وليس بالكثير من العجن.
- قاع الدرج مغطى بالكامل بالطحينة.
- فوق الطحينة ، نبدأ في نشر الخليط بالتساوي ، وبارتفاع لا يزيد عن سنتيمترين.
- غطي الصينية بكيس بلاستيكي واتركيها لمدة خمس ساعات في درجة حرارة الغرفة.
- توزيع الفستق على الوجه الصيني.
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة ثم توضع الصينية فيه.
- بعد نصف وقت التحضير المقدر بثلاث عشرة دقيقة ، قطعنا الهريسة إلى مربعات وأعدناها إلى الفرن مرة أخرى.
- يوضع باقي الشراب ساخنًا ويسقى به تمامًا.
في الختام يذكر بأن الهريسة هي احد أنواع الحلويات التي يفضلها السوريين ويقوم بعملها أيضا الكثير من الدول العربية الأخرى ولكن يتغير اسمها من بلد لأخر، فهي من الحلويات التي تقدم في جميع المناسبات السعيدة.