طريقة عمل مربى الليمون الأصلي، مربى الليمون، ماذا عن تجربة وصفة مربى جديدة هذه المرة بنكهة الليمون؟ بالطبع يمكنك صنعه في المنزل بسهولة بالغة، فأنت تحتاج فقط إلى 3 مكونات أساسية (ليمون وماء وسكر)، ويمكن تناول مربى الليمون بوضعه على توست طازج في الصباح الباكر قبل الذهاب إلى العمل، أو الاستمتاع به على أنه وجبة خفيفة في منتصف النهار، وكذلك يمكن اعتبارها من أصناف العشاء مع أسرتك، بالإضافة إلى أنها مناسبة جدًا لتزيين الكعك والحلويات والبسكويت.
جدول المحتويات
عمل مربى الليمون الأصلي
يعتبر المربى بشكل عام من وسائل حفظ الفاكهة أو الحمضيات مثل الليمون والبرتقال، وذلك للحفاظ على الفاكهة لأطول فترة ممكنة مع الحفاظ على نكهتها المميزة، يجب اختيار أفضل أنواع الليمون وخاصة الحجم الكبير، يمكن إضافة نكهات أخرى لمربى الليمون، مثل التين والزنجبيل والبرتقال وغيرها من النكهات المفضلة لديك، لتصبح غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم يوميًا، أقترح إضافة العسل بدلاً من السكر الأبيض على الرغم من احتوائه على نسبة أعلى من السعرات الحرارية، ولكنه أفضل من حيث القيمة الغذائية، وبالطبع عصير الليمون له نكهة لاذعة إلى حد ما لأنه – أي الليمون – من أبرز قائمة الحمضيات، ولكنه أيضًا لذيذ ويستحق المحاولة! إذن إليك ما تحتاجه بالتفصيل من المكونات وكيفية تحضيرها.
مكونات مربى الليمون
يستغرق تحضير هذه الوصفة حوالي 55-60 دقيقة من الوقت الإجمالي، فأنت بحاجة إلى برطمان صغير (200 جرام) من المربى، وإليك المكونات بالتفصيل.
- 4 حبات ليمون طازجة (حجم كبير)
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب سكر.
- 4 أكواب ماء.
طريقة تحضير مربى الليمون
هذه الوصفة سهلة جدًا مقارنة بالوصفات الأخرى، وإليكم طريقة تحضيرها بالتفصيل، كما أنها الوصفة الأصلية لمربى الليمون لأن جميع مكوناته عبارة عن ليمون بأشكال مختلفة (قشر ليمون ، عصير ليمون ، شرائح ليمون).
الخطوة الأولى: تحضير الليمون
- الخطوة الأولى هي بشر 3 حبات ليمون في وعاء صغير للحصول على قشر الليمون.
- ثم استخدم إحداها واعصرها للحصول على حوالي 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- قطعي ثمرة الليمون الرابعة إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة أو حلقات.
- أحضر الآن قدرًا وضع فيه قشر الليمون وقطع الليمون فيه ، ثم اسكب كوبًا من الماء فوقه واتركه يغلي على نار متوسطة ، وبمجرد أن يبدأ في الغليان خففي درجة الحرارة.
- انتظر حوالي 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة الثانية: إزالة المرارة من قشر الليمون
- أحضر مرشحًا لتصفية السائل من قشر الليمون، ثم ضعه على النار مرة أخرى لمدة 10 دقائق للتخلص من مرارة قشر الليمون.
الخطوة الثالثة: اصنع المربى
- الآن نضع السكر وعصير الليمون في القدر وقشر الليمون وقطع الليمون، ثم نضيف 2 كوب آخر من الماء لهم.
- اترك كل هذه المحتويات تنضج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.
- بعد مرور نصف ساعة، ستلاحظين أن خليط الليمون لا يزال سائلاً، لكن اتركيه يبرد تمامًا وستلاحظين أنه قد أصبح كثيفًا.
- مبروك، عصير الليمون اللذيذ، استمتع به.
نصائح
- يمكنك الاحتفاظ بالمقدار كله في وعاء زجاجي في الثلاجة وإغلاقه بإحكام.
- إذا كنت تريد كمية أكبر، ضاعف المكونات مرة أو ثلاث مرات حسب الرغبة، فلن تحتاج إلى مادة حافظة لأن الليمون نفسه مادة حافظة بالإضافة إلى السكر.
- لا تأكل مباشرة من البرطمان بالملعقة ثم تعيدها مرة أخرى حتى لا يتعرض المربى للتلوث.
- كما لوحظ أن الوصفة السابقة تعتبر أصلية بدون أي إضافات ولكن يمكن إضافة نكهات أخرى لمربى الليمون مثل القرفة والزنجبيل أو حتى المكسرات لإثراء النكهة.
مربى الليمون والبرتقال
تستغرق هذه الوصفة حوالي 2.5 ساعة من الوقت الإجمالي، والمكونات المتضمنة تكفي لصنع 6 أكواب من مربى الليمون والبرتقال.
المكونات
- 2 كيلو برتقال مقشر.
- 4 شرائح ليمون.
- 5 أكواب سكر.
خطوات التحضير
تتضمن خطوات التحضير ثلاث مراحل:
المرحلة الأولى
- نحضر وعاء كبير مليء بالماء ثم نضيف البرتقال والليمون ونترك هذه المكونات تغلي على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة مع التقليب أكثر من مرة ثم أحضر وعاء عميق وضع عليه مصفاة لتصفية الفاكهة بعناية واتركها تبرد جانبا.
المرحلة الثانية
- بعد أن يبرد خليط الليمون حتى تتمكني من تناوله ، اقطعي البرتقال والليمون إلى نصفين ، وكذلك اكشطي الجزء الداخلي بقطعة كبيرة من الشاش المبلل ، ثم اربطي الشاش بإحكام في حزمة.
- قطع قشر البرتقال والليمون إلى شرائح رفيعة متساوية الحجم.
المستوى الثالث
- في قدر كبير، اخلطي قشور الحمضيات (برتقال وليمون) مع الكمية المحددة من السكر، واتركيها حتى الغليان مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي قطعة الشاش إلى القدر واتركيها تغلي على نار معتدلة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- استخدم شيئًا ما لالتقاط حزمة الشاش ووضعها في وعاء، مثل الملقط أو الملعقة ذات الفتحات، واتركها تبرد إلى درجة يمكنك التعامل معها لأنها بالطبع ساخنة جدًا.
- بعد أن تبرد عبوة الشاش، اعصر أكبر قدر ممكن من السائل.
- أضف هذا السائل إلى القدر وتخلص من كيس الشاش.
- استمر في طهي مربى البرتقال والليمون لمدة 20 دقيقة أخرى، حتى يصبح سميكًا ولامعًا.
- يُسكب مربى البرتقال والليمون في برطمانات معقمة ويُترك ليبرد تمامًا، ويُغلق بإحكام.
- أضفه إلى خبز التوست الطازج واستمتع بالطعم الرائع مع عائلتك.
لماذا مربى الليمون مفيد
تعتبر فوائد مربى الليمون الكلاسيكي أو وصفة الليمون الأصلية هي المكون الرئيسي، وهو الليمون بأشكاله المختلفة، طبعا وجود السكر الأبيض ليس صحيا تماما ولكنه مادة حافظة ويمكن استبداله بالعسل الأبيض ولكن يتم تحضير كميات أقل من المربى. فوائد الليمون كالتالي:
مصدر جيد لفيتامين سي
تحتوي حبة الليمون الواحدة على حوالي 58 جرامًا مما يجعلها تحتوي على حوالي 30 مجم من فيتامين سي وهو مضاد للأكسدة ، كما أنه من الفيتامينات التي تحافظ على صحة الجهاز المناعي.
يحتوي الليمون على خصائص مضادة للأكسدة
يعتبر الليمون مصدرًا ممتازًا للفلافونويد، وهو من أهم مضادات الأكسدة التي تساعد بدورها في إزالة الجذور الحرة المسؤولة عن تلف الجسم وبالتالي الإصابة بالسرطان والسكتات الدماغية وخاصة عند النساء، بالإضافة إلى تعزيز الصحة العامة للجسم.
خفض ضغط الدم المرتفع
يساعد تناول الليمون بشكل يومي سواء في المربى أو العصير أو عصره على الأطعمة في خفض ضغط الدم المرتفع.
يحافظ على بشرة صحية وحيوية
تساعد المصادر الطبيعية لفيتامين C، وخاصة الليمون، على حماية البشرة من التلف، بالإضافة إلى إعطائها الصحة والحيوية، سواء عن طريق تناولها عن طريق إضافتها إلى الأطعمة المختلفة أو استخدامها موضعياً في الأقنعة الطبيعية.
فوائد أخرى
- الوقاية من الربو ونزلات البرد.
- يزيد من امتصاص الجسم للحديد.
- تقوية جهاز المناعة ضد الأمراض والفيروسات المختلفة.
- فقدان الوزن.
محتوى السعرات الحرارية
يحتوي الجدول التالي على الحقائق الغذائية لليمونة واحدة ، والتي تزن حوالي 58 جرامًا.
القيمة الغذائية الكمية السعرات الحرارية 16.8 كالوري كربوهيدرات 5.41 جرام منها 1.45 جرام سكريات كالسيوم 15.1 مجم حديد 0.35 مجم مغنسيوم 4.6 مجم فوسفور 9.3 مجم بوتاسيوم 80 مجم سيلينيوم 0.2 ميكروجرام فيتامين ج 30.7 مجم حمض فوليك 6.4 ميكروجرام كولين 3.0 مجم
وفقًا لتوصيات الإرشادات الغذائية، يجب تناول 75 مجم من فيتامين سي يوميًا للنساء من سن 19 عامًا، وللرجال 90 مجم يوميًا، لذا تناول مربى الليمون يوميًا مع تناول الليمون في وصفات أخرى، لأن الليمون له أيضًا آثار جانبية نتيجة الاستخدام المتكرر يمكنك الاعتماد على مصادر أخرى لفيتامين سي.