طريقة عمل وتخزين البطاطس الفارم فريتس

طريقة عمل وتخزين البطاطس الفارم فريتس،  تعتبر البطاطس من أكثر الخضروات انتشاراً وهي وهي أحد الأطباق التي لا يختلف عليها اثنين ولا تواجه الأمهات صعوبة في اطعامها للأطفال، لانها من الأطباق المحببة لديهم وتنتشر بشكل كبير، ويوجد لها العديد من الأطباق المتنوعة ولكن يوجد في الأسواق البطاطس المقرمشة والأخرى الحلوى ،لذلك تقوم الأمهات بتخزينها وتفريزها من أجل استخدامها في وقت أخر بطرق مختلفة، وسوف نتحدث في موضوعنا التالي عن طرق تخزين وتفريز البطاطس الفارم

القيمة الغذائية للبطاطس

البطاطس نباتات تنمو تحت الأرض ، وتحتوي على ما يقرب من 80٪ من الماء ، و 20٪ من المواد الصلبة. تحتوي البطاطس على كميات كبيرة من النشا والبروتين والفيتامينات بالإضافة إلى كميات من الأملاح المعدنية ، ولهذا السبب فإن البطاطس مفيدة جدًا للجسم.

يمكن أن تؤكل البطاطس بطرق مختلفة ، إما مسلوقة أو مقلية أو مطبوخة بأشكال مختلفة أو مشوية. كما يتم تصنيع رقائق البطاطس ، وهي من الأطعمة المفضلة للأطفال.

طريقة صنع البطاطس المهروسة وتخزينها في الفريزر

1- يتم اختيار البطاطس الجيدة والصلبة والكبيرة.

2- يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع رقيقة أو مخملية ، أو يمكن تقطيعها إلى حلقات أو مكعبات متوسطة أو صغيرة حسب الرغبة.

3- لا يجب تخزين البطاطس كحبوب كاملة وكبيرة ولكن يجب تقطيعها.

4- اغسل البطاطس المقطعة جيداً بالماء ثم صفيها. 5- ضعي كمية من الزيت في مقلاة كبيرة على الموقد وسخنيها حتى تسخن.

6- ضعي البطاطس في الزيت وقلبي برفق حتى تصبح ذهبية اللون.

7- أخرجي البطاطس من الزيت ، ثم ضعيها على ورق تجفيف للتخلص من الزيت الزائد.

8- اترك البطاطس لتبرد تمامًا حتى لا تتشكل ثلج ، ثم ضعها في أكياس.

9- يتم إخراج الهواء من أكياس الفريزر ثم إغلاقها بإحكام ووضعها في الفريزر حتى وقت الاستخدام.

10- عند استخدام البطاطس يتم إخراج الأكياس من الفريزر ثم تسخين الزيت في مقلاة.

11- توضع الكمية المطلوبة من البطاطس مباشرة في الزيت أثناء تجميدها.

12- يتم إخراج البطاطس من الزيت بعد نضجها وبعد أن تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل وتقدم في وعاء.

حفظ البطاطس بدون قلي

1- قشر البطاطس وقطعيها حسب الرغبة

2- ضعي كمية من الماء في إناء واتركيها حتى الغليان

3- يضاف ربع كوب خل إلى الماء بعد الغليان.

4- في القدر نضيف البطاطس إلى الماء والخل.

5- أخرجي البطاطس من القدر بعد خمس دقائق من الغليان.

6- صفي البطاطس وضعيها في الماء البارد مع الثلج حتى تتوقف عن الاستقرار.

7- اتركيها لتبرد ثم ضعيها في أكياس التعبئة والتغليف ثم ضعيها في الفريزر.

طريقة أخرى لتخزين البطاطس في الفريزر

1- اغسل البطاطس وانقعها ، ثم قطّعها حسب الرغبة ، ثم صفيها.

2- اغلي كمية كافية من الماء مع الملح ، ثم ضعي البطاطس فيه لمدة دقيقتين.

3- صفّي البطاطس من الماء وضعيها لتبرد تمامًا.

4- ضعي البطاطس على ورقة شفافة في صينية ، ثم ضعيها في الفريزر حتى تتجمد تمامًا.

5- يتم إخراج البطاطس من الفريزر بعد التجميد ، ثم توضع في أكياس التعبئة والتغليف ، ثم توضع في الفريزر مرة أخرى.

بعدما وضحنا لكم القيمة الغذائية للبطاطس، وطريقة صنع البطاطس المهروسة وتخزينها في الفريزر،وكيفية حفظ البطاطس بدون قلي ، وتعرفنا على بعض الطرق لتخزين البطاطس، يجب عليكي عزيزتي القارئة ان تتابعي خطوات الحفظ الجيدة من اجل الحصول على نتائج مرضية واعادة استخدام البطاطس مرة اخرى بطعم لذيذ .