طريقة عمل الداطلي على الطريقة العراقية

طريقة عمل الداطلي على الطريقة العراقية، حلوى داتلي العراقية من أشهر أنواع الحلويات العراقية، ومن أكثر الأوقات التي يتم فيها بيع حلويات داتلي شهر رمضان المبارك، حيث يتم شراؤها عادة بكميات كبيرة، حيث تتم عملية تناولها في جميع الأيام من هذا الشهر المبارك، يمكن تخميرها إذا أضيفت إليها الخميرة، وهناك من يسمي هذا النوع من الحلويات بلقمة القاضي، لكن لقمة القاضي يختلف بعض الشيء في مكوناتها من حلوى الداتلي العراقية، فهي محشوة بالمكسرات، وهذا على عكس الداتلي غير المحشوة، فما هي طريقة عمل حلوى الداتلي العراقية في المنزل.

طريقة تحضير حلوى الداتلي العراقية في المنزل

لتحضير حلوى الداتلي العراقية في المنزل عليك تحضير عدد من المكونات الضرورية لذلك وهي: –

الاقطار: –

أولا: كم سعر الكوب والنصف من السكر؟

ثانياً: مقدار ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.

ثالثاً: مقدار بضع قطرات ليمون.

مقادير العجين: –

أولاً: كم يساوي كوبان ونصف من الماء؟

ثانيًا: كم يساوي فنجانين وربع دقيق؟

ثالثا: مقدار ثلث كوب شراب بدون هيل.

رابعاً: مقدار ثلث كوب الزبدة السائلة.

خامساً: ما هي الكمية المناسبة من الزيت النباتي التي ستستخدم في عملية القلي.

سادساً: ما مقدار رشة ملح.

طريقة التحضير القطر

أولاً: – نضع الماء في إناء مناسب ، ثم نضعه على نار هادئة ، ونتركه حتى يصل الماء الموجود بداخله إلى درجة غليان جيدة.

ثانيًا: نضيف السكر ، ثم نتركه يغلي لمدة (5) دقائق ، ثم نضيف إليه قطرات الليمون ، ونتركه يغلي لمدة (2) دقيقة مع الليمون.

ثالثًا: نأخذ ثلث كوب من القطر قبل إضافة الهيل ، ونتركه جانبًا ، ثم نعيد الشراب إلى النار ، ثم نضيف الهيل إليه ونتركه يغلي لمدة دقيقة.

رابعًا: نرفع القطر عن النار ، ثم نتركه جانبًا حتى يبرد.

طريقة تحضير العجينة

لتحضير حلوى الداتلي العراقية عليك اتباع الخطوات التالية:

أولاً: – نضع الماء في إناء مناسب ، ثم نضعه على نار متوسطة ، ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان ، ثم نبدأ بإضافة الزبدة والشراب إليها أثناء الركوع حتى تصل إلى درجة الغليان ، وتجانس جيد.

ثانيًا: نرفع الوعاء بعيدًا عن النار ، ثم نضيف إليه الدقيق مع مراعاة تقليب الخليط جيدًا ، باستخدام ملعقة خشبية ، حتى تحصل على هذه العجينة المتماسكة أيضًا ، وخالية من الكتل.

ثالثًا: ضعي العجينة داخل كيس المعجنات ، وشكليها على شكل أصابع متوسطة إلى صغيرة.

رابعًا: أبدأ بوضع الزيت النباتي داخل المقلاة ، ثم وضعه على نار متوسطة ، ثم وضع أصابع الداتلي داخل هذا الزيت ، مع مراعاة الحفاظ على درجة النار المتوسطة ، وذلك لضمان نضج الداتلي. الأصابع من الداخل وبطريقة جيدة.

خامساً: سيدتي ، استمري في عملية تحريك أصابع داتلي داخل الزيت ، من أجل الحصول على لون ذهبي فاتح ، ثم ابدأ عملية إزالتها من الزيت ، ثم ضعيها مباشرة في القطر البارد.

سادساً: إخراج أصابع حلويات الداتلي العراقية من البلد ، ثم البدء بعملية وضعها داخل أطباق التقديم ، وتقديمها مباشرة إلى متناول اليد.

في ختام مقالنا اليوم تناولنا وصف بعض الحلويات من المطبخ العراقي وهي طريقة عمل الداطلي على الطريقة العراقية، وتقدم هذا النوع من الحلويات في شهر رمضان الكريم.