فوائد تناول السمسم المحمص، أكدت الكثير من الدراسات ان تحميص السمسم ومن ثم تخميرها يساعد في تعزيز القيمة الغذائية بعد طحنها ولكن عملية تحميص السمسم، وتقشيره يساهم في التقليل من محتوى فتيات السمسم ويوفر العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة للصحة ومن ضمنها المنغنيز والكالسيوم، يعد تناول السمسم بالكميات التي تضاف عادة الى الطعام امنة جداً ولكن جدير بالذكر ان يتسبب السمسم رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص ولكن يجب الحذر لمرضى السكري استخدام الكميات الكبيرة لأنه يؤثر على مستوى السكر في الدم .
جدول المحتويات
تناول السمسم المحص
السمسم تتم عملية زراعته بدرجة عالية في جميع أنحاء العالم ، وخاصة تلك المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية التي تتميز بمناخها الدافئ ، بينما تعتبر الهند وبورما ، بالإضافة إلى الصين ، والسودان من بين أهم الدول المنتجة لزيت السمسم. يتمتع السمسم بالعديد من الفوائد الغذائية بالإضافة إلى العديد من الفوائد الصحية أيضًا ، نظرًا لغناه العالي بالألياف الغذائية المعروفة بفوائدها الصحية ، والتي تشمل خفض نسبة الكوليسترول وحتى منع ارتفاعه في الجسم إلى جانب العديد من الفوائد الغذائية والصحية الأخرى ، و تستخدم بذور السمسم في تحضير العديد من أنواع الأطعمة ، وذلك لإضافة ذلك الطعم المميز واللذيذ واللذيذ إليها ، بالإضافة إلى استخدامها غير المحدود في عملية تزيين الكعك والفطائر وبعض أنواع الخبز في بالإضافة إلى العديد من أنواع الحلويات.
محاذير استخدام السمسم المُحمّص
هناك بعض الحالات التي يجب الحذر فيها عند استهلاك السمسم؛ والتي نذكر منها ما يأتي
- مرضى السكري: يُمكن للسمسم أن يؤثر في مستويات السكر في الدم، وخصوصاً لدى الأشخاص المُصابين بمرض السكري.
- الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم: يُمكن للسمسم أن يخفض ضغط الدم، ممّا قد يُسبّب انخفاضاً حاداً في ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يُعانون من انخفاضٍ فيه أصلاً.
- الذين سيجرون العمليات الجراحية: كما ذكرنا سابقاً؛ قد يُقلّل تناول السمسم من مستويات السكر في الدم، ممّا قد يؤثر في مستوياته خلال العمليّات الجراحية وبعدها، ولذلك يُنصحُ بتجنُّب استهلاك السمسم قبل أسبوعين على الأقلّ من موعد العملية الجراحية المُحدد.
- الذين يعانون من الانسداد المعوي: يُعدّ السمسم غنيّاً بالألياف الغذائية، ممّا قد يُشكّل خطراً على الأشخاص الذين يُعانون من تضيُّق الأمعاء الحميد.
أهم فوائد تناول السمسم المحمص للجسم
هناك عدد من الفوائد الغذائية بالإضافة إلى الفوائد الصحية لتناول السمسم المحمص للصالة الرياضية ومنها:
أولاً: للسمسم دور كبير وقوي في إعطاء الجسم فيتامين هـ ، والذي وجده العديد من الأبحاث الطبية والمتخصصة لتقليل معدل التدهور المعرفي المصاحب للتقدم في العمر.
ثانيًا: – يعمل زيت السمسم ، وبقوة ، على خفض مستوى ضغط الدم ، بشكل مرتفع وجيد جدًا ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المتعددة ، ومادة (السمسم).
ثالثًا: مجموعة مضادات الأكسدة الموجودة في السمسم تعمل بشكل جيد لمحاربة الجذور الحرة التي تتشكل عند التعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية مما يؤدي إلى إصابة الجلد بالعديد من الأمراض والمشكلات الصحية مثل حروق الشمس بالإضافة إلى التجاعيد وسرطان الجلد. حيث قد توصلت العديد من نتائج الأبحاث الطبية إلى أن الاستخدام الخارجي لفيتامين E أو تناوله يوفر نوعًا جيدًا جدًا من الحماية للبشرة من السرطان ، والسمسم من المواد الغنية بفيتامين هـ.
رابعًا: – السمسم مصدر عالي وجيد للكالسيوم وخاصة لمن لا يأكل الحليب ومنتجاته ، حيث يلعب عنصر الكالسيوم ذلك الدور الجيد والقوي في صحة العظام بالإضافة إلى دوره العالي في تقليل الإصابة. من ارتفاع ضغط الدم ، بالإضافة إلى فائدته في الحفاظ على وزن صحي.
خامساً: يساهم السمسم بشكل جيد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم بالإضافة إلى الدهون الأخرى ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من مادة (السيامين) والتي لها دور كبير في التأثير على عملية التمثيل الغذائي للدهون ، بالإضافة إلى دور ( lignin) مركبات. تعمل مضادات الأكسدة الأخرى كمضادات للأكسدة في خفض نسبة الكوليسترول في الدم أيضًا ، حيث يعزز فيتامين E الموجود في السمسم دور السمسم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، على الرغم من أنه ليس له وحده أي تأثير على خفض الكوليسترول.
سادساً: يحتوي السمسم على العديد من مضادات الأكسدة التي لها دور حيوي ، وهي جيدة في حماية جزيئات الكوليسترول السيئة من الأكسدة ، حيث أن هذه الجزيئات المؤكسدة هي سبب مباشر لتصلب الشرايين ، بالإضافة إلى عملها على حماية الجسم وأنسجته. مختلف.
سابعاً: تناول السمسم المحمص له فائدة كبيرة في التحكم في الوزن وحتى الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي القوية ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة وغيرها من الأمراض والمشاكل الصحية المزمنة.
ثامناً: تناول السمسم المحمص من المصادر الجيدة للبروتين.
تاسعاً: يعتبر السمسم مصدراً للعديد من فيتامينات (B3) التي تلعب دوراً كبيراً في تصنيع خلايا الدم الحمراء ، بالإضافة إلى دوره القوي في إنتاج الطاقة في الجسم.
عاشراً: تناول السمسم المحمص له فائدة كبيرة في التخلص من مشكلة الإمساك هذه بالإضافة إلى استخدام السمسم لزيادة إنتاج الحليب للأم المرضع.
يحتوي بذور السمسم والمكسرات بالشكل العام على نسبة من الدهون الغير مشبعة ولكن لا تأخذ عند اتباع النظام الغذائي الا بكميات قليلة مسموحة اخدها في تلك النظام، ولكن الراغبين في زيادة الوزن عليهم تناول كميات كبيرة من المكسرات والسمسم لأنها تزود الجسم بالطاقة وتساهم في زيادة الكتلة العضلية، ويعتبر السمسم مهم جداً للأطفال لاحتوائه على الكالسيوم الضروري لنمو الأطفال .