كيفية عمل الكليجة العراقية، كليجة من أطباق الحلويات العراقية الشعبية ، والتي يقبل الكثير من الناس تناولها ، لما تتمتع به من مذاق شهي ومميز وشعبي ، إضافة إلى قيمتها الصحية العالية ، وذلك لاحتوائها على التمر ، وهو من أصناف التمر. مضادات الأكسدة الطبيعية بالإضافة إلى فائدتها العالية في تقوية الجهاز العصبي.
جدول المحتويات
كيفية عمل الكليجة العراقية
تليين الجهاز الهضمي ، وبطريقة عالية ، ولهذا السبب يوصى عادة بتناول كليجاه كبديل جيد لوجبة الإفطار ، ويرجع ذلك بالطبع إلى الفوائد الغذائية العالية التي يحملها الجسم ، وحلى كليجا هي أحد أنواع الحلويات السهلة التحضير ، والتي يمكن لربات البيوت تحضيرها بسهولة في المنزل. فما هي طريقة تحضير حلوى كليجة العراقية في المنزل؟
المكونات التي يجب توفرها لصنع كليجة العراقية بالتمر:
مقادير العجين: –
أولاً: مقدار (4) أكواب دقيق أبيض.
ثانياً: مقدار نصف ملعقة صغيرة من بودرة الهال.
ثالثاً: مقدار مقدار (1) ملعقة صغيرة خميرة مذابة في قليل من الماء الدافئ.
رابعاً: مقدار (1) كوب سمن.
خامساً: كمية مناسبة من الحليب السائل.
سادساً: مقدار ربع ملعقة ملح.
مكونات الحشوة: –
أولاً: مقدار (1) كوب من التمر منزوع النوى.
ثانياً: كمية (2) ملاعق كبيرة زيت نباتي.
ثالثاً: مقدار (1) ملعقة كبيرة بودرة هيل.
طريقة تحضير حلوى كليجة العراقية بالتمر
لتحضير حلوى كليجة العراقية بالتمر عليك اتباع الخطوات التالية:
أولاً: – نضع الطحين في وعاء العجين ، ثم نضيف إليه الهيل مع قسط إلى الملح ، والسمن ، ثم نبدأ عملية صنع عجينة جيدة لجميع هذه المكونات مع بعضها البعض.
ثانيًا: نضيف الخميرة ، ثم نستمر في العجن ثم نسكب الحليب بالتدريج حتى تحصل على تلك العجينة المتماسكة.
ثالثاً: تترك العجينة حتى تتخمر لمدة (20) دقيقة مع مراعاة تركها في مكان دافئ.
رابعًا: نحضر الحشوة ، ونضع الزيت على نار خفيفة ، ثم نضع التمر والهيل ، ونقلب كل هذه المكونات حتى تنضج التمر بالقدر المناسب.
خامساً: اتركي الحشوة جانباً حتى تبرد جيداً.
سادساً: قسّمي العجينة على شكل عدة كرات صغيرة ثم احشوها بالتمر وشكلها حسب رغبتك.
سابعاً: أحضر صينية الفرن المناسبة ، ثم دهنها بالزيت ، ثم نضع الكلاجة فيها ، ونضعها في الفرن مع مراعاة أن تكون درجة حرارتها (180) مئوية.
ثامناً: اتركي الدجاج داخل الفرن حتى تحصلي على اللون الذهبي الذي يدل على نضجه جيداً.
تاسعاً: أخرجه ، ثم اتركه لبعض الوقت حتى يبرد ، ثم قدمه إلى متناول اليد.
طريقة عمل كليجة عراقية بالصلصة
المكونات التي يجب توفرها لعمل الكليجة العراقية بالصلصة:
مقادير العجين: –
أولاً: مقدار (2) كوب دقيق قمح.
ثانياً: مقدار نصف كوب زيت نباتي.
ثالثاً: كم تبلغ (3) بيضات.
رابعاً: مقدار (1) ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
خامساً: مقدار نصف كوب سكر ناعم.
سادساً: مقدار (3) ملاعق حليب بودرة.
سابعاً: ملعقة صغيرة (1) من البيكينغ باودر.
مكونات الصلصة: –
أولاً: مقدار (4) ملاعق عسل.
ثانياً: كم تبلغ (1) ملعقة صغيرة قرفة.
ثالثًا: كم هو نصف كوب ماء؟
رابعاً: مقدار نصف ملعقة صغيرة هيل.
خامساً: ما مقدار (1) ملعقة شاي لومي.
طريقة التحضير للكليجة العراقية بالصوص
لتحضير الكليجة العراقية بالصوص عليك اتباع الخطوات التالية:
أولاً: نضع الزيت مع البيض والبيكنج باودر والسكر والهيل في وعاء مناسب ، ثم نخلط كل هذه المكونات جيداً مع بعضها البعض.
ثانياً: – نضع هذا الخليط في وعاء مناسب ، ونضيف إليه كل من الدقيق المطحون ، ثم اعجن الخليط حتى تحصل على تلك العجينة ذات القوام المتماسك.
ثالثًا: قسّمي كمية العجين على شكل عدة كرات صغيرة ثم وزعيها بيدك واضغطي عليها بالشوكة حتى تأخذي شكل العصا.
رابعًا: – نحضر صينية الفرن مع مراعاة عملية التشحيم بالزيت ، ونضع الدجاج بداخلها حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
خامساً: تحضير الصلصة ، وذلك بوضع كل مكون من مكونات الصويا في إناء مناسب ، ووضعه على النار ، ثم قلبه حتى يصبح المزيج كثيفاً بدرجة جيدة.
ختاما نقع حلويات كليجة العراقية في الصلصة وهي ساخنة ثم قدمي حلوى كليجة العراقية مباشرة إلى متناول اليد وهي ساخنة.