اشهر وصفات الحلويات اليونانية الشهيرة

اشهر وصفات الحلويات اليونانية الشهيرة، أسباب شعبية الحلويات اليونانية، أثر جمال طبيعتها على مذاق الحلويات حيث تشتهر اليونان بجمال طبيعتها الخلابة مما يجعلها منطقة سياحية جذابة من عوامل الجذب إلى الطعام، ولكن هذا ليس كل شيء، اليونان تفتخر بالحلويات الرائعة على حد سواء التقليدية والحديثة والتي من المعروف أنها لذيذة وبعضها صحي أيضًا.

أسباب شعبية الحلويات اليونانية

الوصفات اليونانية القديمة: كما أنه ليس من المستغرب أن يشتهر المطبخ اليوناني بحلوياته الرائعة ، ومنها وصفات من قرون مضت ، وبعضها جديد ، وهو ما اشتهر بناء على وصفات حلوة ولذيذة قديمة ، ومن هذه الحلويات بعض هذه الحلويات. مثل الكعك والمعجنات التي اكتسبت شهرة عالمية.

أشهر الحلويات اليونانية

• كوكيز الزبدة اليونانية

المكونات:

• 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1/2 كوب سكر أبيض.
• 1 بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
• 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
• 1 كوب سكر بودرة.

طريقة الإعداد:

• سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• في وعاء عميق ، اخلطي الزبدة والسكر والبيض حتى تحصل على قوام ناعم ، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا واللوز.
• نخلط الدقيق في عجينة ، ويمكن خلط العجين باليد حتى تلتصق.
• خذ ملعقة صغيرة من العجين في كل مرة ولفها على شكل كرات أو جذع خنفساء أو شكل S.
• يبلغ حجم كرة العجين من 1 إلى 2 بوصة ويتم وضع الكرات على صفائح الخبز.
• يُخبز البسكويت لمدة 10 دقائق في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يصبح لونه بني فاتح ويصبح متماسكًا.
• يُترك البسكويت ليبرد ثم يُرش بالسكر البودرة.
• البقلاوة اليونانية:

المكونات:

• 400 جرام من المكسرات المفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• عبوة واحدة من عجينة الفيلو (جولاش).
• 1 كوب زبدة مذابة.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• نصف كوب شربات.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.

طريقة الإعداد:

• سخن الفرن على 350 درجة أو 175 درجة مئوية ، أحضر صينية خبز 28 بوصة.
• اخلطي القرفة والمكسرات ، ثم افصلي رقائق الجولاش وقطعي الأوراق إلى نصفين لتناسب الصينية.
• غطي صفائح الفيلو بقطعة قماش مبللة أثناء تحضير البقلاوة حتى لا تجف من الهواء.
• ضعي ورقتين من ورق الألمنيوم على قاع الصينية وادهنها بالزبدة.
• ثم نرش 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من خليط الجوز على السطح.
• كرري الطبقات حتى تنضج جميع المكونات ، ثم قطعي رقائق الجولاش بسكين حاد ، اقطعي البقلاوة إلى أسفل الطبق لتكون حوالي أربعة صفوف طويلة ، ثم إلى شكل سداسي لعمل 36 قطعة متساوية.
• تُخبز البقلاوة في فرن مُسخّن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، في غضون 50 دقيقة.
• أخرجي البقلاوة من الفرن وأضيفي الشراب فورًا ، ثم اتركيها لتبرد تمامًا قبل التقديم ، واتركيها مكشوفة.

حلويات يونانية شهيرة

• ريزوجالو:

المكونات:

• 2 كوب ماء.
• ربع كوب أرز أبيض مصري حبة غير مطبوخة.
• 2 كوب حليب كامل الدسم.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف كوب كريمة (اختياري).
• 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة أو أكثر حسب الرغبة.

طريقة الإعداد:

• نضع الأرز في قدر ونغلي في الماء ، ثم نخفض الحرارة على الفور إلى متوسطة وهادئة.
• يُغلى المزيج على نار هادئة ببطء مع التحريك من حين لآخر.
• يمتص الأرز كل الماء ويصبح الأرز طريًا في حوالي 30 دقيقة.
• أضف كوبين من الحليب مع السكر إلى القدر وارفع النار إلى درجة حرارة عالية.
• في هذه الأثناء ، اخلطي نصف كوب من الحليب ونشا الذرة معًا في وعاء.
• عند الغليان ، اخلطي الأرز والحليب ثم أضيفي خليط نشا الذرة مع الفانيليا.
• يقلب الخليط حتى يتجانس جيدًا ثم يُرفع عن النار.
• يُسكب بودنغ الأرز في أطباق التقديم الفردية ويُرش القرفة فوقها.
• اتركيها لتبرد لدرجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، حتى تتماسك جيدًا.
• غالاكتوبوريكو:

المكونات:

• 6 أكواب حليب كامل الدسم.
• 1 كوب دقيق سميد أو سميد.
• 3 ملاعق كبيرة نشاء.
• 2 كوب سكر أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 6 بيضات.
• نصف كوب سكر أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• 12 ورقة عجين الجلاش.
• 1 كوب ماء.

طريقة الإعداد:

• ضعي الحليب في قدر كبيرة وعميقة واتركيها تغلي على نار متوسطة.
• في وعاء متوسط ​​، اخفقي السميد ونشا الذرة وكوب سكر ورشة ملح حتى يصبح النشا دبقًا تمامًا.
• بعد غليان الحليب ، أضيفي خليط السميد تدريجيًا مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية.
• قلّبي باستمرار حتى يصبح المزيج كثيفًا وينضج تمامًا.
• نرفع المزيج عن النار ونتركه جانباً ونتركه دافئاً.
• في وعاء كبير ، اخفقي البيض بالخلاط الكهربائي بسرعة عالية ، أضيفي نصف كوب من السكر واخلطي حتى يصبح كثيفًا وخفيف اللون لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الفانيليا.
• يُسكب البيض المخفوق بخليط السميد الساخن ، ويُغطى القدر جزئياً ويُترك جانباً حتى يبرد.
• سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
• دهن الصينية بالزبدة أو افرد ورق الخبز ، ضع 7 ورقات من رقائق الجولاش في الصينية ، وادهن كل ورقة بالزبدة أثناء وضعها.
• اسكبي الكاسترد في القدر فوق رقائق الفيلو ، ثم ضعي باقي الأوراق ، وادهن كل منها بالزبدة.
• اخبزي لمدة 40 إلى 45 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا ، حتى تصبح القشرة مقرمشة وتضاف كل حشوة الكاسترد.
• عندما تخرج حلوى Galaktoboureko من الفرن ، يضاف إليها شراب السكر الساخن ، خاصة على الحواف.
• اتركيه ليبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.
• يمكن حفظها في الثلاجة.

حلويات يونانية شهيرة

• كعكة الليمون اليونانية

المكونات:

• 3 أكواب من دقيق الكيك.
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 6 بيضات ، افصل البيض عن الصفار.
• 2 كوب من السكر الأبيض في كوبين.
• 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1 كوب زبادي كامل الدسم.

طريقة الإعداد:

• يُنخل الدقيق مع صودا الخبز والملح ويُترك المزيج جانبًا.
• في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض حتى تتكون قشدة ناعمة ورقيقة.
• أضيفي نصف كوب من السكر تدريجيًا ، واضربيه للحصول على قشدة لامعة وصلبة ، واتركيها جانبًا.
• اخفقي الزبدة مع كوب ونصف من السكر في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط خفيفًا ، حوالي 3 إلى 5 دقائق ، ويجب أن يصبح الخليط فاتح اللون بشكل ملحوظ.
• اخلطي صفار البيض وقشر الليمون وعصير الليمون.
• ثم أضيفي خليط الدقيق بالتدريج مع الزبادي حتى تمتزج.
• ثم نضيف بياض البيض وننشر الخليط في الصينية المجهزة.
• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يتم اختبارها بالسكين وتخرج نظيفة.
• يستغرق الخبز من 50 إلى 60 دقيقة.
• تترك الكعكة لتبرد في الصينية لمدة 10 دقائق ، ثم تقطع لتخدم حوالي 12 شخصاً.
• بودنغ السميد

المكونات:

• 1 كوب ماء.
• كوب ونصف من الحليب.
• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• 1 عود قرفة
• نصف كوب زبدة.
• 1 كوب دقيق سميد.

طريقة الإعداد:

• في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة ، اخلطي الماء والحليب والسكر والقرفة.
• يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ، ثم يُرفع عود القرفة.
• في قدر آخر ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي ، لكن ليس بني.
• نخفض الحرارة ونحرك السميد قليلاً في كل مرة حتى يصبح المزيج كثيفاً وناعماً.
• اتركي الخليط قليلًا ، ثم أضيفي خليط الحليب تدريجيًا ، واستمري في التقليب حتى يصبح المزيج كريميًا حتى يصبح كثيفًا.
• توضع الحلويات في أطباق أو قوالب زجاجية ويمكن تقديمها دافئة أو باردة.

في ختام مقالنا اليوم تكلمنا عن اشهر وصفات الحلويات اليونانية الشهيرة، أسباب شعبية الحلويات اليونانية، أشهر الحلويات اليونانية، وحلويات يونانية شهيرة.