وصفة عمل الحمص بالحمص الدشوش المجروش، ان وجبه مسحوق الحمص هي من اشهى الاطباق التي تقدم على المائده العربيه ومن الوجبات التي تصنف تحت بند المقبلات في الطعام، وان صحن الحمص بشكل عام هو يمكن صناعته بعده طرق مختلفه وقبل الخوض في عرض طريقه صنع الحمص والحمص مسحوق، يمكننا تعريف الحمص وفوائده بشكل عام فان الحمص عباره عن بروتين يحتوي على نسبه كبيره من الكربوهيدرات والفيتامينات والالياف ايضا.
صنع الحمص بالحمص المطحون
قبل الخوض في عرض طريقة صنع الحمص بالحمص المسحوق ، يمكننا تقديم تعريف للحمص وفوائده أولاً. الحمص بروتين ، ويحتوي على نسبة من الكربوهيدرات والفيتامينات والألياف ، بالإضافة إلى مجموعة من المعادن ، كما أنه يحتوي على عدد من غير الدسم وهو ضار بصحة الإنسان ، ويعتبر من العناصر المنشطة لمرضى الحصوات في الكلى والمسالك البولية في جسم الإنسان ، بالنسبة للسعرات الحرارية ، يحتوي الحمص على 100 جرام من السعرات الحرارية. مقوي للأسنان والعظام ، بالإضافة إلى دوره في تنشيط ذاكرة الإنسان ، كما يفيد الحمص في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم ، فضلاً عن أهميته في بناء خلايا وأنسجة القلب والدماغ.
هذا بالرغم من الفوائد السابقة للحمص ، لا ينصح الأطباء بتناول الكثير منه ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي ، حيث يحتوي الحمص على بعض كميات حمض الأكساليك.
طريقة التحضير وعمل مسحوق الحمص
الآن يمكننا مناقشة الطريقة الأولى لصنع مسحوق الحمص ، وقبل أن ننتقل إلى مناقشة عناصر الطريقة ، يجب أن نشير أولاً إلى
المقادير: والتي تشمل ربع كيلو لحم مفروم ناعماً ، ثم زيت ، مع نصف ملعقة كوب من مسحوق البصل ، ونصف كوب آخر من ملعقة فلفل أبيض ، ثم نصف كيس حمص مطحون ، مع اضافة ملعقة ملح واخيرا مع نصف ملعقة كركم.
طريقة التحضير: لإنتاج الحمص المطحون ، نبدأ أولاً بإحضار المواد المذكورة أعلاه ، ثم نقطع البصل جيداً ، ليقلي بالزيت ، ونضيف اللحم المفروم ونقلبه جيداً مع الخليط ، ثم نغسل الحمص. حسنًا ، سخنيها واطهيها جيدًا ، مع إضافة القليل من الزيت ، ثم نضيف بعض البهارات والتوابل ، ثم نضع اللحم والبصل ، ثم نضيف أخيرًا الماء المغلي ، ونتركها كلها على نار خفيفة حتى تنضج. مطبوخ جيدًا ، وجاهز للتقديم ، يبقى أن نشير هنا ، إلى أن السبب في أننا نقلي الحمص أولاً ، قبل إضافته إلى الزيت والمزيج الآخر ، هو أن هذا يدعي أن الحمص سوف ينضج بشكل أسرع ، ثم هذا يمنع خلط الماء مع ترك الحمص بعد طهيه إذا امتزج باللحم والبصل.
إبداع الحمص ودخوله في المواد الغذائية لا يتوقف عند هذا الحد. يمكن استخدام الحمص في عمل الفلافل أو الفلافل باللهجة المصرية. من الممكن أيضًا عمل سلطة حمص رائعة ، ويمكن أيضًا تحضير سلطة طحينة من الحمص ، ويمكن تحضير وجبة من اللحم المشوي والدجاج مع العدس. والحمص والخبز ، ويمكن تناولهما في مقالات أخرى قادمة.
وصفة عمل الحمص بالحمص الدشوش المجروش، طبق الحمص من الوجبات التي تصنف تحت بند المقبلات في الطعام، وان صحن الحمص بشكل عام هو يمكن صناعته بعده طرق مختلفه.