طريقة عمل التورتة الاسبونش، يمكننا القول أن طرق التحضير المتعلقة بالأنواع العديد من الحلويات تعتبر واحدة من أكثر المواضيع التي تلقى اهتماما واسعا من قبل ملايين الأشخاص من حول العالم، ويرجع ذلك لعدة أسباب رئيسية أهمها أن معرفة تلك الطرق واكتساب آلية تحضيرها بالشكل الصحيح يساهم بصورة مباشرة للحصول على النتائج الأخيرة بالدقة والجودة المطلوبة، بالإضافة إلى كونها تساعد الأشخاص على تطوير مهارات التحضير والطهي المختلفة، وهذا ما يشير إلى ضرورة التعرف على المزيد من طرق التحضير الأطعمة والحلويات.
جدول المحتويات
خطوات تورتة الإسفنج
تورتة اسفنجي بسيطة مصنوعة من عدة مكونات قد تكون متوفرة في المطبخ. تُستخدم تورتة الإسفنج هذه بشكل شائع في صنع الكعك ذي الطبقات ، ولكن يمكن استخدامها أيضًا لأنها ناعمة جدًا ولزجة ولذيذة. إليك كيفية عمل تورتة إسفنجية بسيطة:
الأول هو المكونات
- ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
- 1 كوب ونصف نشاء.
- 3 أكواب سكر بودرة.
- 1/2 كوب حليب بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
ثانياً: طريقة التحضير
- تخلط جميع المكونات جيدا.
- تأكد من فحص المكونات عدة مرات.
- ينخل الدقيق في وعاء زجاجي محكم الغلق.
- إذا كنت ترغب في تحضير طبق من الدقيق ، فإن حجم الصينية هو 26.
- خذ كوبين من الدقيق الإسفنجي المحضر.
- أضف 4 بيضات وحوالي 1/4 كوب ماء.
- تخلط المكونات جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي للحصول على تناسق متوسط.
- دهن خليط الكيك بالسمن وضعه على الصينية مع التأكد من تغطية السمن بالدقيق.
- ثم نضع الصينية في الفرن 170 درجة.
- وعندما نخرج ، نتركه يبرد قليلاً ثم نبدأ في تزيينه.
طريقة عمل تورتة إسفنجية جاهزة
الكعكة الإسفنجية عبارة عن كعكة رقيقة بها فتات موحدة مصنوعة من البيض والسكر والدقيق كمكونات رئيسية. تمتص الكعكة الرطوبة الموجودة في الكريمة جيدًا ، مما يجعلها مناسبة لأي نوع من الكيك أو اللفائف. ترغب الكثير من النساء في معرفة كيفية صنع الكيك الإسفنجي الجاهز على النحو التالي: –
- مواد أولية
1/2 كيلو اسفنجة.
6 بيضات.
1/2 كوب ماء.
- كيف تستعد
أولاً ، خذ خطاف العجين وضع كل المكونات معًا.
بعد ذلك ، يتم خلط المكونات لمدة 15 دقيقة.
نأخذ صينية ونضع فيها القليل من السمن.
ضعي خليط الكيك في الصينية بعد الخلط.
اقلب الفرن 180 درجة وتأكد من تسخينه مسبقًا قبل وضع الصينية.
اترك الصينية في الفرن لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
دع الكعكة تبرد ، ثم اقلبها في وعاء آخر للزينة.
طريقة عمل تورتة إسفنجية بالشوكولاتة
نقدم لكم طريقة عمل كعكة الإسفنج بالشوكولاتة اللذيذة ، لأن هناك أكثر من طريقة لعمل الطحين الإسفنجي في المنزل ، نذكرها في النقاط التالية:
هذه المكونات: –
- 1 كوب دقيق.
- 1/4 كوب نشاء.
- ملعقة كبيرة خل.
- 5 بيضات.
- 3/4 كوب سكر ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا + 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
كيف تستعد
- يُخفق البيض ثم يُضاف السكر مع الاستمرار في عملية الخفق.
- أضف الخل ثم استخدم مخفقة للنشا.
- ثم نضيف الدقيق تدريجياً إلى المكونات ونخلط جيداً ، ثم نضيف البيكنج بودر.
- من الأفضل الاستمرار في التقليب لمدة 10 دقائق على الأقل.
- قبل وضع العجينة ، دهن الصينية بالسمن.
- سخني الفرن على 180 درجة وضعي الصينية لمدة نصف ساعة.
- دع اللفت يبرد قبل التزيين بالكريمة أو الفاكهة حسب الحاجة.
طريقة عمل الجاتوه بالطحين الاسفنجي
يوجد طرق عديدة لعمل الكيك من الكيك الاسفنجي الجاهز ، كما يمكنك استخدامه لعمل الكيك ، والطريقة كالتالي:
مواد أولية
- ربع كيلو اسفنج.
- 3 بيضات كبيرة.
- ربع كوب ماء.
طريقة التحضير
- ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها بالخلاط الكهربائي.
- عند استخدام الخلاط ، من الأفضل استخدام خلاط سلكي في الخفاقة.
- استمر في الخلط حتى يتشابه قوام العجين مع الزبدة.
- من الأفضل استخدام قطعة مربعة بحجم 30 × 40.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية 220 درجة لمدة عشر دقائق للتأكد من طهيه بالكامل.
- نقطع الصاج إلى شرائح ونزينها ثم نقطعها إلى قطع.
نصائح احترافية لأفضل تورتة إسفنجية
- احرصي على مزج البيض بالتساوي ، حيث أن حجم الكعكة يعتمد بشكل أساسي على حجم البيض المراد تقليبها ، لذلك من المهم جدًا تقليب البيض حتى تتدفق الشرائح السميكة ولا تختفي خلال 2-3 ثوانٍ .
- إذا لم يتم خفق البيض بشكل كافٍ ، فلن تصبح الكعكة كثيفة فحسب ، بل ستعطي المنتج النهائي أيضًا طعمًا بيضاويًا.
- نخل المكونات الجافة ونضيفها إلى البيض المخفوق. هذا يضمن عدم وجود كتل دقيق في الكعكة النهائية. ستعمل النخل أيضًا على تهوية الدقيق ، مما يمنحك كعكة إسفنجية خفيفة ورقيقة.
- لا تطوي أكثر من اللازم ، لأن ذلك سيؤدي إلى تفتت الكعكة مما ينتج عنه كعكة أكثر كثافة. لذلك ، يرجى طيها بعناية للحفاظ على نفاذية الهواء عند خلط البيض.
- طول متساوٍ – لزيادة حجم الكعكة بشكل متساوٍ ، تأكد من استخدام شرائح الخبز قبل الخبز. يتم ترطيب الأطباق وتثبيتها حول صينية الخبز ، مع التأكد من طهي الكعكة من الأسفل إلى الأعلى ، وليس من الأسفل والجوانب. هذا يمنع القباب القبيحة من التكون على الكعكة المخبوزة.
- لا تفرط في الخبز – وإلا ستفقد الكثير من الرطوبة وستجف الكعكة الإسفنجية.
طريقة عمل طحين اسفنجي بديل
- الخطوة الأولى في صنع بديل الدقيق الإسفنجي هي خلط النشا وصودا الخبز ومسحوق الخبز مع الدقيق العادي ، لأن صودا الخبز والدقيق يمكن أن يمنح الكعكة ملمسًا متفتتًا واسفنجيًا ، ويستخدم النشا كمثبت للكعكة.
- يجب تقدير جميع المكونات في كوب واحد للتأكد من أن الكعكة ذات ملمس رقيق. بالنسبة للمكونات الثابتة ، ضعي كوبًا واحدًا من النشا لكل كيلوجرام من الدقيق ، أي أضيفي ملعقة كبيرة من صودا الخبز لكل “4 أكواب من الدقيق” مثل البيكنج بودر.
- يضاف الخل إلى السائل المستخدم في عجن الكيك لأنه يجعل الكيك رقيقًا وعاليًا ، وفي نفس الوقت يزيد الخلط مع المكونات الأخرى ، مما يضمن كعكة إسفنجية مقرمشة بدون طحين الإسفنج.
- سواء كنت تفصل البياض عن الصفار أو تقلبهم معًا ، يجب أن تضع الكثير من البيض في الكعكة الإسفنجية ، لأن التقليب المستمر سيزيد من هشاشة الكيك وقوامه.
- يساعد خلط مكونات الدقيق العادي مع الإضافات السابقة لفترة طويلة في صنع كعكة إسفنجية ناجحة بدون دقيق إسفنجي ، لذلك يجب الانتباه لخلط المكونات لمدة 15 دقيقة على الأقل.
طريقة عمل الكاكاو الاسفنجية لاذع
المكونات المطلوبة: –
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
- نصف كوب حليب سائل.
- كوبان من السكر البودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام غير المحلى.
- عشر بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة قشر ليمون أو قشر برتقال.
- ملعقة كبيرة زبدة.
مقادير صلصة الشوكولاتة:
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 كوب حليب سائل.
- 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
طريقة التحضير: –
- نضع البيض والسكر في وعاء ونخفق بالخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق أو حتى يذوب السكر.
- ثم نضيف الفانيليا والبيكنج بودر وقشر الليمون والكاكاو والدقيق ونقلب مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- ثم انشر الزبدة والدقيق على صينية الخبز.
- ثم نسكب خليط الكيك في الصينية ونضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة الساعة الثالثة أو حتى تنضج الكعكة تمامًا.
- لتحضير صوص الشوكولاتة ، نضع الزبدة على النار حتى تذوب ، ثم نضيف السكر ونقلب حتى يذوب تماما ويصبح لونه بنيا ذهبيا بسيطا ، ثم نضيف الكاكاو والحليب ونقلب حتى تصبح الصلصة متجانسة ، ثم نقوم ارفع القدر واتركه يبرد تمامًا.
- ثم نترك الكيك يبرد تماما ، ثم نضع صوص الشوكولاتة على الوجه ويقدم.
نظرا لما أشرنا له سابقا حول النتائج المترتبة لمعرفة الإنسان بطرق وخطوات تحضير أصناف الحلويات المتنوعة، بالإضافة إلى بيان مجموعة من أهم الطرق المتبعة في عملية تحضير كعكة الكاكاو بالإسفنجية، وطريقة تحضير تورتة الإسفنج، وهذا ما ساعد الكثيرين القيام بها بالصورة المطلوبة.